kamepi-
とうま
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珍獣らあめん狸
DON丸kamepi-さんの他のレビュー
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82点
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82点
コメント
アゴスケ
トビウオスケですね◎
ビールのお供に海老雲呑☆☆☆
あたしもマイブームです♪
虎ん黄色 | 2022年5月12日 14:53なんと20周年なんですね😱
4年ぶりとは意外な感じがします。
代表待ちオッケーは家族連れには有り難いですね。
鳴龍もオッケーにして欲しいですもん。
コチラも一度は行ってみたいです。
NORTH | 2022年5月12日 16:26どもです！
おっと、カメさんも大台！出ましたね！！
極上のあごを味わえるようですね。
実は山形遠征するまでアゴって苦手だったのですがすっかり払拭されました。
という訳でこのお店に興味津々です
さぴお | 2022年5月12日 16:49こんにちは^^
こちらも一度は行ってみたい名店ですよね。
餃子にワンタンで一杯やってからのあご出汁の鶏塩、
美味しそうですね(*^^*)
mocopapa | 2022年5月12日 16:54昔、上越市の仕事で狙ったのですが、
定休日だったんですよね😓
毎年行かれるカメさんが羨ましすぎます❗
連れて行って泊めて下さい(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月12日 17:46こんばんは
Kamepi-さんのレビューで背脂の食べたの
今思い出しました！
代表待ちも出来るし家族連れにもいいお店ですよね
大台出る味、また行ってみたい！けど遠い💦
キング | 2022年5月12日 19:03こんばんは！
もはや、定番の大台突入ですねェ〜
オイラの初訪時は50人くらい並んでたけど、いったい何時に行けばポール取れるんでしょ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年5月12日 21:39こんばんは。
おっ！大台ですね＾＾
蒸し餃子にえびワンタンでビール飲んで、この絶品スープ！もう言うことなしですね！RDBにリツイート機能があったら絶対リツイートするレポです♪
poti | 2022年5月12日 21:55こんばんは。
昨年からスパコンに推しまくられてます。
まあそれ以前からカメさんのレポで
ガチBMしてますけど。
泊まりは自分で用意しますから連れてって下さい(笑)
としくん | 2022年5月12日 22:55ここのこのメニューは感動的に美味しかったです。
蒸し餃子は食べませんでしたが、プリッとした海老雲呑で飲むビールも最高でした。
また行くなら夜、あの雰囲気の中、しっかり飲んでから食べたい。
RAMENOID | 2022年5月13日 05:05９０点の大台。
旨さがビシバシ伝わりますね。
２０年ですか。常に進化している印象です。
いつか新潟ラーメン旅行してみたいです♪
YMK | 2022年5月13日 08:11こんにちは。
響きましたね！
CPも抜群で大変に羨ましいです。
代表待ち可は家族連れには良いですが、
待ち人数は凄くなりますね。
おゆ | 2022年5月13日 12:48こんにちは。
私が行ったときはすでに別皿になっていましたが、こちらのスープはまずは具なしでいただきたくなりますよね。
デザートもぜひ食べてもらいたかったです。
glucose | 2022年5月13日 14:21続いてどうも～！
「あごすけ」サン、もう20周年なんですね！
以前は仕事がらみで行けていたので、今そんな機会が無くなったのが残念ですよ～ｗ
バスの運転手 | 2022年5月13日 23:17おはようございます。
今年のお盆にこちら辺りに行くんですよね～
今年も亀さんはお盆に行くのですかね～
Stag Beetle | 2023年7月4日 10:44
4年ぶりで久々に此方を訪問。今年の3月で丁度20周年を迎えた上越の人気店だ。
いつも通りかなり早く出かけPPをゲット。ちなみに1時間前で12人、30分前で30人、開店時は60人待ち。此方は代表待ちＯＫなので実際の待ち人数はもっと多い。
開店30分前に注文を取りに来たので塩らーめんと蒸し餃子、えびワンタン、ビールを注文。後から合流する2人分の塩らーめんも注文する。
定刻5分前にオープン。この日はテーブル席に案内され直ぐにビールが配膳される。少しおいて蒸し餃子、えびワンタンが配膳され3人でシェア。蒸し餃子はポン酢で食べるとサッパリとして旨い。えびワンタンは少しショッパ目。アゴの魚醤をつけて食べる。小エビのプリっとした食感とクワイのシャキシャキ感のコントラストが面白い。
ビールを2/3ほど飲んだところでラーメンと別皿の具が登場。4年前は麺の上に具が乗っていたがいつからか別皿になったようだ。それだけスープに拘っているのだろう。丼も以前より切り立った形状になった。
スープはメニューによると「焼きアゴの出汁と熟成ハムのスープで2層の味わい」とある。今回はアゴ出汁が強めにグイグイと感じられ熟成ハムの旨みが確りと土台を支える。その旨みは円やかでコク深くウットリとする極上の味わい。表面にはドライトマトが少量浮き僅かにアクセントを加える。
麺は自家製の細麺ストレート。四角い断面で茶色みがかり小麦のふすまが入っている。しなやかで少し蕎麦チック。量は150ｇくらい。以前は白い麺肌だったので麺も随分とブラッシュアップしているようだ。
具は鶏モモ肉、胸肉、江戸菜、メンマ。鶏モモ肉はスパイシーに焼かれとても旨い。ビールのつまみにももってこい。鶏むね肉は低温調理でしっとりと良好。江戸菜とメンマも隙無く旨い。
一気にスープまで完飲、完食。この一杯が900円とは頭が下がる。
これだけの有名店なのに支店も出さずに、この店舗一筋で20年間絶え間なくブラッシュアップを積み重ねてきた極上の一杯、ご馳走様でした。