●訪問日:2022/5/4
●今年54杯目
●価格:800円
●接客:◎

今日はいつになく、塩ラーメンムード。
家族との所用をこなして、お目当ての店に向かうも、11時オープンだった店が11:30からに営業時間が変更になってる…。気を取り直して別のラーメン店に向かう。こちらは11時開店のハズであり、すでに5分程過ぎているが、時間通りに店を開ける気が無いようなので、退散。ここには2度と行かない。

進化はGW真っ只中のため、行列必至なのでスルー。
次に思い出したのは、こちら81番。
過去に2-3回訪問履歴があるが、あまり印象には残ってない。11:10過ぎに入店、先客3名。空いているのが良い。掲題メニューを細麺のカタメでオーダー。

なんとなくオペを見ていたが、仕事が丁寧。
ドンブリはきちんとお湯で温めているし、感心したのはお湯をこぼした後、ドンブリ内の水滴を拭いていた。

6分程で配膳。まずはスープから一口。鶏肉、煮干等から抽出した和風出汁、貝からとった出汁を合わせたトリプルスープらしい。そこにホタテオイルが添加されているので、真っ先に感じるのは強めの貝の風味とテイスト。貝嫌いは一発KOだが、これは美味い。思わず何口かスープを飲んでしまう。麺は全粒粉の細麺。カタメ指定したが、ちょっと歯切れが悪い。パツパツ系が良い。
チャーシューは鶏と豚が一枚づつ。変わり種として、乾燥エノキと芽ネギが添えられている。乾燥エノキは食感が良いが、かなりキノコの風味が強いので、キノコ嫌いの人は危うい。

塩ラーメンモチベだった事もあるが、印象に残っていないのが不思議なくらい、今回の一杯は美味かった。まさに“うま味”の詰まったラーメン。スープが少ない事もあるが、完飲してしまうところだった。

嫌いな人も多い貝やキノコの風味が強いので、ある種食べ手を選ぶラーメンかもしれないが、大丈夫な人はハマる味。

ただちょっと麺が残念だったので、次回は中太麺にしてみよう。

男性2人による丁寧な接客とオペで、今回の訪問で好感度が大きくUPした。