冷やしレビューその１４

町田冷やしシリーズ。
パパパパパインの系列店のこちら。
レギュラーメニューの冷やしも提供していますが
今回は限定冷やしがあるというということで
そちらを頂いてきました。


「間違いない冷やしラーメン〜しらすをのせて〜」


【スープ】
煮干しが中心と思われる魚介系の淡麗醤油スープ。温度帯は冷蔵庫くらい。
醤油はあまり目立たせておらず、全体的におとなしめな仕立て。
オイルは冷やしとしてはちょい多めでしょうか。コクの担保に仕事をしている印象です。
途中から別皿のすだち汁を入れて味変。さらにさっぱりとした味わいになりますね。

【麺＆具】
麺は練り物入りの中細ストレート麺。しっかり締めてありますが、滑らかさとのど越しが良く、
食感もありながらスルスルと頂きやすい麺です。三河屋さんの麺なのかな？
具は肉類を排除し、しらす・錦糸卵・青ネギ・紫蘇の実・海苔という構成。
やはりしらすと紫蘇の実が目立ちますかね。一杯の中心的役割を果たしていく感じです。

【全体】
まあ、大外しのしようがない構成で手堅く作られた一杯でしたね。
個人的には紫蘇の実の配置が好印象でした。あっさりとしていて、食欲がない暑い日でも
スルッと食べられるような内容だったと思います。