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82点
ジンジャーヘッドバッド[ラーメン/醤油]
ジンジャーヘッドバッド（東京都板橋区）ratomen

「ジンジャーヘッドバッド」@ジンジャーヘッドバッドの写真ジンジャーヘッドバッド（ジンジャーヘッドバッド）
#ラーメン #ramen #ジンジャーヘッドバッド #大山

2022年4月オープン
タマネギヘッドバッド＠要町の姉妹店で桑ばら@池袋出身
麺メニューはジンジャーヘッドバッド、つけそばボストンクラブで醤油の他に＋50円で塩変更も可
ジンジャーヘッドバッドを注文

スープは鶏ベースの醤油清湯で生姜の風味がガツンとくるもの
厚めの香味油の効果もありまったりした口当たりだが生姜のスッキリ感もあって良いバランス
底に沈む生姜が混ざることでよりジンジャー度がアップ

麺は村上朝日製麺所の手揉み麺
中太の平打ち多加水麺でプリプリとして艶やかでなめらかな質感

チャーシュー代わりの唐揚げはモモ肉をカリッと揚げたもので下味がしっかり付いてジューシー
玉麩は生姜は文化＠巣鴨を感じさせるトッピング

タマネギヘッドバッドに比べて目新しさは無いが間違いのない美味しさ

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