資本系の台頭により本物の家系を知らぬ人が増えた昨今、家系ラーメンそのものが誤認されてしまっている気がします。
どちらが美味い不味いの話ではなく、本来の形が失われていくことにただ虚無感を覚えるのです。

とはいえ私も偉そうに家系を語れるほど詳しくはないですが...そんな中こちらは家系の源流たる吉村家さんの直系であった王道家さんの系列店。
地元で本物の家系が早い時間から食べられるのというのは嬉しい限りです。

ただこちらよく言われるように臨休が多いため、事前にTwitterなどで営業状況の確認は必須ですね。

【9:10着、先客多数 後客4】
入ってすぐ左手に券売機、水は店内入って左手からセルフ。
食券を提出し濃いめ・少なめでオーダー。

平日ながら開店早々に7割ほどの席が埋まるのは流石としか言いようがありません。
先客は多かったものの6〜7分で着丼。

※味は個人差があるため詳細割愛※

スタッフさんは明朗快活、初見だとそのあまりの元気の良さに驚く方がいるかもしれません。
しかしあれだけ元気のよい対応をされるとやはり気持ちがいいものですよね。

現在鶏油不足で家系店舗はかなり厳しい状況かと思います。
そんな中でも精一杯美味しいラーメンを作ってくださるその姿勢には本当に感謝しかありません。

鶏油不足、人員不足共に状況が好転することを1人のラーメン好きとして切に願います。
ごちそうさまでした。