2022年5月5日（木・祝日）

本日はラーコンパニオンの強い要望で久々にこちらの店を訪問です。

こちらは嘗て鮮魚ブームを起こした立役者であり、5年前のTRYでは見事に新人大賞を獲得しています。

因みに、私の知り合いであるラーメン女子のリクエストには何故か必ずと言って良いほどこの店の名前が挙がります（笑）

12時19分に到着すると、店内では空席がチラホラと見当たる状況です。

私は「濃厚真鯛らーめん」、ラーコンパニオンは「特製真鯛らーめん」と「雑炊用ご飯（大）」の食券を購入しました。

そして、食券を渡して席に着くと、待つ事4分ほどでラーメンが到着です。

茶色く濁ったスープは粘度を強めに帯びていて、全粒粉を含んだ中細麺の上にはチャーシュー、鯛の解し身、大根下ろし、刻みネギ、ホウレン草、刻み柚子が乗っています。

外観を見る限りでは、スープの濃度が何故か以前に比べて格段に濃度を増している様子が伝わります。

そして、彼女の雑炊用ご飯を見てみると、まるで部活帰りの中学生が食べる様な圧巻のボリュームです（汗）

先ずはスープを飲んでみると、若干強めでいて円やかな塩味と共に、濃厚でいて鯛の香ばしい風味に満ちた出汁の味わいが口の中に広がります。

出汁は鯛の鮮魚に鶏白湯と思われますが、以前に比べて鶏が濃度を増してはいるものの、それに負けじと鯛の風味が極めて鮮烈に効いています。

また、鶏白湯はモミジ等から出たゼラチン質が大半を占めている為に、鯛の風味を妨げる事なく味わいに適度なコクや円やかさを与えています。

一方、彼女のスープを少しだけ味見してみると、当然の事ながら動物の旨味が存在しない事で鯛の風味が一段と鮮明に輪郭を現す様に感じます。

尚、麺や具材については前回食べた時と特段違いを感じなかった事から、今回のレビューではそれらの詳細に関する記録を割愛させて頂きます。

食べ終えた感想ですが、今では鯛の鮮魚ラーメンも若干増えては来たものの、こちらの味わいは今尚他店には無い強烈な存在感を放っています。

こちらのスープでは鯛を焼いた香ばしい風味が効いている事から、他店の鯛ラーメンに比べて鯛の存在感を一際鮮烈に感じるのだと思われます。

尚、私個人的には鶏白湯が入っていない鯛のみのスープの方が圧倒的に自分好みである様に感じます。

改めて訪れる機会があれば、次回は未食である「サーモンらーめん」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。