※この限定は終了しております。

4月末日に訪問。
コチラにしては珍しい、つけ麺の提供とあり
リリース初日、昼は混み合うだろうと夜営業にお邪魔する。

店内入って左側で先ずはアルコール除菌を済ませ
券売機で限定ボタンをポチっと。
とても愛想が良く可愛らしいスタッフの娘が
食券回収して席へ案内してくれる。

店主はテキパキと仕事をこなしながらも
常に目配り気配りを怠らない。
｢いらっしゃい｣｢ありがとうございました｣
｢お味如何ですか？｣と声掛けしている姿も
好感がもてる。
少し余談になってしまい、こう言う事を書くのは
本意ではないのだが
例えば飲食店で食事中にスマホで動画観ながら
食事しないだとか、周りで食事している人が居るにも
関わらず遠慮もせず大きな音をたてて鼻をかむだとか。
丼と中に使用済みのティッシュを棄てないとか。
当たり前の事を当たり前にする事で皆が気持ち良く
その食事の時間を過ごせるのではないだろうか？
…と余計な自分の考えを書いてしまい失礼。

■麺
菅野製麺製の、やや平たい全粒粉細ストレート。
食感はツルシコではなく微妙に粗面さもあるので
つけ汁の拾いも良好で極端に氷水で〆ているわけでもないので
啜った食感も丁度良く感じる。
そして麺には｢蜆昆布水｣がはられている。
これがまた美味い！ビシッと蜆エキスが出ていて
合わさる昆布水も粘度の高い、がごめ昆布では無く
さらりとした粘度で昆布の旨味だけを引き立てている。


■トッピング
チャーシューは豚、鶏の二種で
どちらも低温調理。
オープン時と比較すると、かなりブラッシュアップが
施され特に豚に関しては厚みが増した事で
食べ応えも増し、食感も自分好みである。
鶏は、しっとりした食感で臭みも無く
どんどん良くなっている印象だ。
それに味玉と三つ葉が添えられている。

■つけ汁
こちらにも蜆、煮干し、乾物を感じる
如何にもコチラらしい和風テイスト。
あくまでもスッキリとクドく無く
出汁の旨味と醤油のキレで食べさせる
タイプのつけ汁で、これも個人的ストライク。
そして、この限定に関しては〆に麺丼に残った
蜆昆布水をスープ割りとして完結する一杯だった。

コチラの店主
限定を定期的にリリースされているが
｢麺顔｣は殆ど変えない。
派手な目を惹くものではなくとも
構成の引き出しは多く、存分に楽しませてくれる。
レギュラーメニューが人気だが今後の限定も
楽しみである。