2022年5月上旬　ラーメン750円+しゅうまい150円+マグロほほ肉の漬け500円+ビール+日本酒（川鶴 純米雄町 3080)
麺友さんらのレポで気になっていた此方を日曜のブランチに訪問。店主さんは築地の幸軒出身だそうだ。普段は定食を出していてラーメンは水曜と日曜だけとハードが高い。
店は銀座方面から晴海通りを進み勝鬨橋手前の天竹脇の路地を入った奥。2階建ての小さな建物で1階はカウンター8席。2階にも席があるようだ。店主さんと奥さん？の二人で切盛り。先客4人、後客2人。
カウンターに座りまずはビールと名物のシュウマイを注文。メニューに本日のおつまみとあるので何かと聞くと、カウンター上に並んでいる数種類の総菜が各種300円でマグロの脳天、ほほ肉、カジキの刺身が500円だとのこと。先レポでたく☆さんが脳天を食べていたのでほほ肉にしてみた。
まずはビールとしゅうまいが登場。しゅうまいは通常の３～４倍はあるビッグサイズ。下味がついているのでまずそのままで食べて下さいとのアナウンスがある。そのまま食べると、少し甘味がある味付けで旨み十分。あとは辛子とBPを付けて食べる。これはビールには最高のつまみだ。
しゅうまいを食べ終わる頃にマグロのほほ肉が登場。ビールをグイッと空けて日本酒を注文。
マグロのほほ肉は漬けになっていてさっぱとしていて旨い。日本酒は香川県の川鶴酒造の純米雄町 3080と言う酒を出してくれた。無農薬で化学肥料を使わないで作った雄町米を100％使っているそうだ。円やかで口当たりがよく飲みやすい。
日本酒が無くなるタイミングで〆のラーメンを注文。店主さんが麺の固さを丁寧に確かめながら平ザルで麺上げし、丼が登場する。
スープは生姜の香りが漂う清湯醤油。少し甘味があるカエシに生姜が効いて動物系の旨みも十分。
麺は中細の平打ち麺。加水高めでツルリとした麺肌。プリプリとして小麦感も感じられ美味しい。
具はチャーシュー、小松菜、紅葉麩、ネギ。チャーシューはバラロールをカットしたものが３枚。柔らかく旨い。小松菜はシャキシャキとして良好。
旨いつまみに酒と〆ラーで大満足。ご馳走様でした。