5月の水曜限定は表題の貝出汁細つけ麺。
嘗て南口にあった｢煮干し中華そば一燈｣や
｢つけ麺一燈｣があった頃は、この淡麗系細つけが
良く提供されていたので人気の限定となっている。

5/11㈬ 夜営業に訪問。
この日は朝からショッキングで悲しいニュースが
駆け巡り澱んだ気持ちでおりました。
ご冥福をお祈りします。
さて丁度、夜営業オープン前に到着し
券売機で食券を購入して指定された時間に
戻り御対麺です。

■麺
表現としてはツルシコムッチリ。
粘度の軽い品の良い昆布水が張られた丼に
綺麗に折りたたまれた麺。
塩や柑橘をサッと一振りしただけでも
小麦の甘みが際立って旨いですね～。

■トッピング
豚鶏チャーシュー2種、刻まれた葱に三つ葉
塩に酢橘。
一見シンプルに見えますが、これで良いんです！
こう言う淡麗系細つけめんに、ごちゃごちゃ付属は
要らんのです。言い方を変えて見れば、ある意味
蕎麦的感覚で食べたい逸品です。

■つけ汁
そのまんま初っ端から貝貝貝！
浅利、蛤、etc…。駄舌の自分には何が何だか
分かりませんが貝ワールドが押し寄せます。
この手のタイプだとカエシはキリッとした感じが
多いのですが思いのほかマイルドで麺量があるにも
関わらず最後まで食べ疲れがなく、美味しく完食。

いや～流石は一燈。
濃厚魚介つけめんが看板メニューですが
淡麗系もめちゃめちゃ旨いですね。

5月の水曜も残り2回程。
昼夜各15食
チャンスがあれば また頂いてみたい一杯です。
ごちそうさま。