初訪問。雨だから神保町界隈が閑散としており寂しい感じだ。隣のリュウグウは何故かシャッターが降ろされた状態で臨休か。平日11:05の到着。先客1名のみと空いている。先ずは食券を購入すると言う事で人気No1だと言う掲題を選択した。店内は細長い作りでカウンターのみ13席、男女1名づつのオペ。ごはんがサービスとのこと。一瞬逡巡するもののお願いした。
程なくして着丼。大きなカツが乗るお馴染み排骨スタイル。
まず、カツを食す。カリカリとしたクリスピーな揚げ加減のカツです。サクサクと食感を楽しめます。そのうちにスープを吸ってしっとりとした食感も楽しめますが、かなり薄いカツで物足りなくも思う。
次にスープ。スープはクリアなスープに肉餡が乗るタイプです。クリーミィな坦々スープの方が好みではあるのだが、排骨が乗ると油っぽ過ぎるだろうから排骨麺としては良い塩梅です。酸味があるスープで食欲を唆ります。
具は排骨の他に青梗菜が2つと葱。
卓上には白胡椒、辣油、黒酢と酢だ。
ボリュームの割にサクッと完食しました。具材や値段を考えると点数的に伸び悩むかな。
退店時で店内1名のみと引き続き空いていました。