5/2（月）17：50　前1後0　

関東で熊本ラーメンのイメージを決定づけたきれいに乳化したミルキーな豚骨スープはいつもながら、癖も臭みもない。油はきれいに排除されているので、すっきりしつつ、豚のコクは割と感じられる。本店という先入観もあるのかもしれないが、少し前に食べた新宿ふぁんてん店より微妙にコクが強めに感じる。マー油はふぁんてん店で食べた時よりも少なめだが、スープに干渉しすぎないので、これぐらいの分量がアクセント的には丁度良いのかも。香ばしさがふわっと広がるのがいい感じ。

麺は細ストレート。しなやかな腰で適度な歯ごたえ。こけいかは麺量100ｇ程度だそうなので、サクッと食べられ、飲んだ後の〆によさそう。連食にも使えるのでラオタにはうれしい。

具は、刻み青ネギ。メンマ。茎わかめはメンマの代わりに使われるような印象があるが、桂花では両方載せているのが面白い。味付け卵半分。しっかりかたゆでなのは老舗ならでは。チャーシューは中厚小ぶりのバラ。軽く歯ごたえ残しなかなかおいしかった。

小サイズといえ550円で熊本ラーメンの定番が食べられるのは嬉しい一杯だった。