今日は十三の名店、「桐麺」さんで美味しい一杯をいただいてきました。外待ちが5人くらいいるところに接続。先に食券を買ってから並ぶというシステムなので、気をつけないといけません。

今回の注文は混ぜ麺Z13号です。混ぜ麺とか汁なしの濃い味を求めていたので、今回はこのチョイスです。10分ほど待って写真の一杯の登場です。写真を撮ってしっかり混ぜてからいただきます。

まずは麺が美味しい。やっぱりここの麺を目当てに着ている人もおられるくらい、綺麗な麺です。弾力よし、甘みよし、旨味もしっかりと伝わってくるこの麺、やっぱり格別です。

煮卵はトロッとしていい具合の粘度で口に頬張った時に旨味がしっかりとまとわりついてくれるので、これがなかなかの絶品です。角切りチャーシューも甘味があって、角煮風の美味しさがどんどん押し寄せてきます。追加のチャーシューはモモとバラ。もも肉にもしっかりと味が染み込んでいるので、美味しくいただけます。バラはこれまた油分のバランスが絶妙で、ボリューミーかつジャンキーな美味さ。その他の具材も良きアクセントとなって、主役の麺を引き立ててくれます。

ただ一点だけ。自分にとっては旨味の強いタレと同時に塩分が予想以上に強いです。ここさえクリアされていれば90点は堅い絶品混ぜ麺です。とはいえ、めちゃくちゃ美味しかったこの一杯。ごちそうさまでした。