平日11:50頃の到着。雨の日だったからか先客が店内3名のみと空いている。カウンターのみ9席で男性2名のオペ。
程なくして着丼。
スープは品目通り鶏をベースとしたしっかりとした旨味のあるスープ。麺は全粒粉入りの低下水のストレート中細麺。最近は靱かな麺が流行りなのか遭遇する事がめっきり減ったパツパツ食感で好みの食感の麺でとても美味い。
具は豚・鶏レアチャーシュー、鶏だんご、シナチク、葱と海苔だ。豚チャーシューは肉厚で食べ応えのあるものだが中は柔らかくジューシー。外は炙ってあり香ばしくてとても美味い。味付けが弱いのが少し残念だが豚なのにローストビーフの様なとても柔らかな食感で絶品だ。鶏はしっとりとしたジャストボイル。鶏だんごも美味しいです。シナチクは繊維質な材木タイプ2本でこれまた好みのもので具材のレベルはどれも高いです。
卓上はミル付き胡椒、一味、柚子七味と酢だ。
レベル高い一杯で満足できた。次回は醤油か煮干しを試したいと思う。
退店時、店内4名程と引き続き空いていました。