レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
トッピングやお店の詳細はこちら👇https://webdesign-gourmet.com/niigata-05オープンから今年で24年の老舗ですが、行列の絶えないお店。新潟の佐渡と山形の飛鳥で取れたアゴ（飛魚）を利用した焼きアゴ塩ラーメンを提供しています。トビウオと海老の強烈な香りの先制パンチ。３時間前にラーメンを食べていたのを忘れるほどに食べたくなりますね( *´艸｀)チャーシュー・メンマ・きくらげ・ねぎ・水菜などがデフォルトでトッピング。【スープ】アゴ出汁と海老の香りがするスープ。豚骨出汁がブレンドしており、白湯のようなビジュアル。あっさりしすぎず味に厚みがあります。【麺】加水率が高めのプリプリとした中細ちぢれ麺です。程よく濃厚なスープがしっかり絡んでいくようです。なお、北海道の強力小麦「ゆめちから」を100％使用とのこと。
itokin
おうじ
iga50
スオミン
流星
№61
https://webdesign-gourmet.com/niigata-05
オープンから今年で24年の老舗ですが、行列の絶えないお店。
新潟の佐渡と山形の飛鳥で取れたアゴ（飛魚）を利用した焼きアゴ塩ラーメンを提供しています。
トビウオと海老の強烈な香りの先制パンチ。
３時間前にラーメンを食べていたのを忘れるほどに食べたくなりますね( *´艸｀)
チャーシュー・メンマ・きくらげ・ねぎ・水菜などがデフォルトでトッピング。
【スープ】
アゴ出汁と海老の香りがするスープ。
豚骨出汁がブレンドしており、白湯のようなビジュアル。
あっさりしすぎず味に厚みがあります。
【麺】
加水率が高めのプリプリとした中細ちぢれ麺です。
程よく濃厚なスープがしっかり絡んでいくようです。
なお、北海道の強力小麦「ゆめちから」を100％使用とのこと。