8:10頃訪問。先客2名後客無し。店は焼鳥屋と併設になっており、カウンター５席のみ。ラーメンに限ると男性1人による切り盛りで、接客、オペレーションは良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明度の高い醤油清湯。表層をやや多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、非常にスッキリとした味わいに仕上げられており、味の面での主張は控えめ。
ただ、ラーメンとして何ら不足の無いコク、味の厚みが打ち出されており、物足りなさは覚えない。鶏油の程好いコッテリ感も非常に良い役割を果たしている。実に巧妙な組み立てだと思う。
一方、醤油感、塩分濃度は控えめだが、最後まで飽きの来ないキレが確保されている。絶妙のバランスだ。
途中、カウンター上の山椒を部分的に少量加えてみると、中々良い味変になってくれた。

麺は、ストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。麺自体の主張は強くないが、この一杯の中で十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。朝食としては十分以上のヴォリュームだった。

具は、中々の充実ぶり。
鶏腿肉は中々立派なサイズのものが2切れ。柔らかく、醤油ダレによる程好い味付け。文句無しの旨さだ。
メンマは適量。サクサク食感は悪くないが、味付けが少しチープという印象。
雲吞1つは、大きめの餡がプリプリという質感、適度な味付けに仕上げられており美味。
半味玉は、黄身ネットリの仕上がり。オーソドックスに美味。
さらに、スープ中にやや多めの四角く刻まれた白葱が浮遊し、中央付近にはカイワレが添えられる。

全体的なヴォリュームと価格が朝食には too much という気もするが、穏やかな味わいは実に良いと思う。それなりに人気が出て来そうな新店だ。