2024年5月16日訪問

この日は、東京駅構内にある駅ナカの商業施設であるグランスタ東京に入る、【鳥藤とりそばスタンド・グランスタ東京店】を訪問して、≪てばさきそば≫をいただきました🍜

こちらのお店は1907年創業の、築地で鶏肉を専門に扱う卸問屋の「鳥藤」が直営する中華そば専門店であり、築地場外市場にあるお店の2号店として、2022年... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：ＪＲ東京駅の構内、グランスタ東京の１階、京葉ストリートにある。
・店の外観：オープンスペースな感じの店、天井から吊り下げられた白い暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで５席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、満席、自分の前に２人ほど。
・店員　　：調理... 続きを見る

ｴｷｿﾄは🍜ｽﾄﾘｰﾄだの激戦区だの存知だが、ｴｷﾅｶ🍜意外に少xxx

スタンド：デパ地下奥風の実にｺﾁﾞﾝﾏﾘなのだが...旨ッ❕ 別の立地/別の店内装で高級¥でも全然通る!ｸｫﾘﾃｰでした♡

ロゴ｢鳥⌘｣(公式ｻｲﾄも参)：とりｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ.....(読めなくて小声ｺﾞﾏｶｼのやつ)💦
→正解は｢とりとう｣💦💦

2023年429杯目。

初訪にて「とりそば￥950」ぉ。

侮ってましたが鶏出汁が良く出ているベースに鶏油の良質さが際立つ構成、薄口醤油返しの効きが昆布？の甘味に負けてる印象、「鶏」のフォーカス度が微妙にボヤけてるかな！？
甘味の要因ゎ具材にも有りそう。

小麦粉感が強い細ちぢれ麺、多加水のジャストボイルあ... 続きを見る

かなり優しいスープににんにくしょうがを感じる。蒸し鶏が2種のる。細麺。