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「ど・みそ」出身という事と蟹が気になり初訪問。11:30の到着で丁度オープンしたようだ。先客2名のみ。カウンター8席程のこじんまりとした店内。蟹味噌を選択した。男女のオペ。程なくして着丼。まず、スープ。大量の蟹をかなりの時間を掛けて煮出したとのことだが、蟹の強い主張はなく、薄目の味噌味だ。濃厚と銘打っているが、甘い蟹の風味は存在感は感じられるものの押し寄せるような風味までを感じられないのが残念だ。蟹の原価も高額だろうから仕方がないのかもしれない。麺は中太のストレート麺でもっちりとした好みの食感なので、力強い若干味濃いめの方が合うのかとも思う。具は、パラチャーシュー、もやし、コーン、刻み玉葱、乾燥岩海苔と葱。バラロールはかなり肉厚で食べ応えがあるもので、しっかりとした歯応えのあるタイプです。モヤシがシャキシャキとしています。卓上は一味と山椒。退店時、4名程の入りとなっていた。
X
千年
〒
たいはくさん
NORTH
トーキョースペリア
程なくして着丼。
まず、スープ。大量の蟹をかなりの時間を掛けて煮出したとのことだが、蟹の強い主張はなく、薄目の味噌味だ。濃厚と銘打っているが、甘い蟹の風味は存在感は感じられるものの押し寄せるような風味までを感じられないのが残念だ。蟹の原価も高額だろうから仕方がないのかもしれない。
麺は中太のストレート麺でもっちりとした好みの食感なので、力強い若干味濃いめの方が合うのかとも思う。
具は、パラチャーシュー、もやし、コーン、刻み玉葱、乾燥岩海苔と葱。バラロールはかなり肉厚で食べ応えがあるもので、しっかりとした歯応えのあるタイプです。モヤシがシャキシャキとしています。
卓上は一味と山椒。
退店時、4名程の入りとなっていた。