11:20頃訪問。先客8名後客5-6名。店内は、適度なスペースに1列の長めのカウンターと4つのテーブル席が設けられている、小洒落た内装で清潔にされており、女性受けの良さそうな雰囲気。男女数名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは乳白色。程々の粘度が感じられる。
飲んでみると、まさにクリームパスタの味わいとなっている。濃厚な味わいに文句無し。チーズのコク、旨みも非常に良い役割を果たしている。塩分濃度は割と高めだが味に力強さをもたらしており、これで正解だろう。
サーモンの風味旨みもしっかりと主張するが、さほど強い訳では無い。結果的に、余計なクセが抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいと言えるだろう。
スープ上の人参エスプーマは、甘みがあり優しい味わい。バルサミコ酢も含め、程好い味変効果をもたらしてくれた。

麺は、軽いうねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。風味旨みもしっかりと感じられる上質の麺だ。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が1枚。薄めで大きめのもの。噛み切るのに結構時間がかかったが、シットリと仕上げられており、味付けも適度で中々の旨さ。
軽くフライにされたサーモン1切れは、キャビア乗せ。程好い薫香が付与されており美味。
クタクタにソテーされたホウレン草は、食べている途中の味変アイテムとして効果的。
さらに、細長く刻まれた揚げ葱＆糸唐辛子は、味と食感の両面で良いアクセントになってくれた。

ラーメンとしてはかなり変化球的な一杯だが、細部に至るまでキッチリと丁寧に作り込まれており、濃厚な味わいを大いに楽しむ事が出来た。味、店内雰囲気の両面で、女性客比率が高い事にも頷ける一店だ。