2022.05.17（火）曇り　訪問2度目　10:00入店　一番乗り 後客1　10:08提供

先日、当店を通り掛かると、野菜タンメンを提供していたので気になり訪問してみました。
入店すると立ち食いスタイルのお店なので、プラスチックの仕切りのある空いている席に立ちます。
すぐにお冷やが提供。（その後、お冷やの入ったポットも置かれました。）
メニュー表で「野菜タンメン」を確認して口頭で注文。
テーブルには餃子のタレ・ゆず風味餃子タレ・酢・ラー油・鬼辛10倍ラー油・S＆Bセレクトスパイスブラックペッパー(パウダー)・揚物用塩が完備。
お店は男性×2、女性×1で計3名で切り盛り。
店内にはJ-POPが流れてました。
約7分程で思ったより、小ぶりな器で提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ極細麺。
茹で加減は丁度よい。
若干柔らかだが、スルスルと喉越しが良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープと合せてから仕上げられる？

豚肉は1cm角程にカットされたバラ肉。
塩ゆでされ、適度に弾力が感じられる肉質でした。
キャベツなどの野菜はシャキシャキ感が残る仕上がり。
野菜の量は200gをやや下回る感じに思えました。
キクラゲは小ぶりだがプリプリと弾力感が心地良かったです。

スープは白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
少し薄めな鶏白湯の様な作りですね〜
後味に軽い生姜の風味も感じられます。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は多めでコッテリ感がありました。
また、予め粗挽き黒胡椒が振られるので、初めから胡椒の辛さと風味があります。

特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは3割程残して、会計を済ませて退店。

総評
スープは鶏白湯の様な作りですが、意外と良かったです。
（セントラルキッチンで仕込んだ感がありますが・・・）
麺や具材も及第点に思えました。
餃子ありきのメニューなのか、単品だとややボリューム感が乏しいですね。
接客は丁寧な対応。
店内には清潔感がありました。
立ち食いスタイルのお店なので、終盤は立っているのが少ししんどくなって来ました。
御馳走様でした。