Item: らーめん漢道
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

5月18日(水)。
平日半ドン業務後の昼麺活として、先日オープンした二郎系のこちらを訪問してみました。
13時25分中外待ち4名に接続。
未レポのつけ麺狙いで来たのですが、店主さんのワンオペのためか汁そばのみ。
なので小ラーメン780円、うずら100円を券売機でポチり。
麺量はあらかじめ小でコール。
お冷と蓮華はセルフで。
キングさん用と思われるすり鉢の姿も。
無料トッピングはニンニク、アブラ普通、野菜増しで。
10分ほどでなかなかの迫力の一杯が着丼です。

スープは粘度のない非乳化豚醤。
豚骨より醤油強めでしょうか。
課長はしっかりめに効いています。
後半はさすがに少しキツくなってきたので卓上の一味を加えて変化をつけます。

麺のみかけは断面角形縮れ太麺太麺。
茹で上がりはかなり硬め。
そのため形状記憶合金のような鋼っぽさがあり、箸で持ち上げても食べても形が崩れてきません。
麺量は小なので200g。
麺工房ミタニ製。

具材は野菜、豚、追加したうずらです。
豚は大きいブロックが3個。
醤油の味わいしっかりしみ込んでいるタイプ。
野菜は軽く茹でられていてシャキシャキ。
卓上のカラメをかけなくてもいただけます。
キャベ率は標準的な1割程度。
アブラはうっすらと醤油がしみていますが、富士丸系というほどではありません。
二郎系に味玉は似合わないので、うずらの大きさはちょうど良いですね。

隣の遭難しかけている高校生の大ラーメンを追い越して完食フィニッシュ。
中年オヤジは少しだけ優越感に浸りました。
ただしスープは大半残しました。
ごちそうさまでした。

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2022年5月28日 22:28投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
丼から溢れてますがコレで小ですか😝
丼が、小さすぎっしよ🤩

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年5月28日 22:42

タイガース戦の帰りに、二郎系インスパイアさんに立ち寄りましたが

正直・・・でした

グルさんレポの写真の方が遥かに美味しそうです

会社から近いので、帰りに後追い計画中

頑張れカープ！

虎ん黄色 | 2022年5月28日 22:55

こんばんは
まさかのゲスト出演有難うございます！
思わずすり鉢何グラムからなんだろうと
メニュー見に行ってしまいましたよ！
麺増し500～800の間ならすり鉢なんですかね？
ダイエット中なので今700以上は
食べられる自信があんまりないかもです💦
高校生にはお先！ってな感じですね笑

キング | 2022年5月28日 23:01

意外に伸びませんでしたね。
自家製っぽい平打ち縮れだったら、私は85は付けてたかも。

RAMENOID | 2022年5月28日 23:49

こんばんは。
すごいボリューミーですね。
ここは行ってみたいです。

とある大学生のラーメン日記 | 2022年5月28日 23:51

おはようございます^^
この麺は私はＮＧですね。
Ｊ系の茹で切らない麺は苦手なので。
200gでもアゴが疲れそう💦

mocopapa | 2022年5月29日 04:12

こんにちは。

中々いい感じのビジュアルですね。
こちらは是非行ってみたいです。
佐藤さんも経験十分でしょうけど、
やはり、ワンオペは大変でしょうね。

ももも | 2022年5月29日 07:14

おはようございます。
小でもなかなかの山ですね！ビジュアルは文句なしに美味しそうな二郎系ですね(*^^*)

poti | 2022年5月29日 07:46

おはようございます^^

相変わらずやんちゃな生活を送ってますね😂
豚も野菜もニンニクもたっぷりで。
こりゃNKKは出来ませんね。

としくん | 2022年5月29日 07:53

肉とアブラだけでおなか一杯ですけど、ニンニクも相当タフな量ですね。
しかし、これでアブラ普通！？コールしたらどうなっちゃうんでしょうｗ
高校生くらいの頃は、ちょっと無理をしてみたくなるお年頃です。遭難を経験して、彼が新たなステージに進んでくれるものと信じましょう！ｗ

交流戦はやく終わらないかなあ…