初訪問。

千葉県総合ランキング第6位のこちら。
見た目に既視感があると思ったら、高崎の名店『なかじま』と同じ『かづ屋』出身の店主さんの麺屋。
ちなみに麺顔は異なるが高崎の超人気店『くろ松』の店主さんも同門出身である。

日曜日午後零時5分、外待ち18名に接続。
コインパ代は嵩みそうだが30分前につけ麺を食べたばかりなので丁度良い。
客層はカップル客と家族連れが多く、ラヲタ少なめな印象。
35分ほどで外待ち席へ、それから5分ほどで入店した。
店内右手にある大型券売機にて表題をチョイス。
ちなみに券売機の左上の大きなボタンは醤油なのでそちらの方がオススメなのかも。
L字カウンター6席の左から3席目に案内されて座り、カウンターに食券を置いて店主さんのオペを眺めて過ごす。
オペは店主さんと男性助手1名。
助手がホールと厨房内の補助を務めているが、ラーメンは店主さん一人で担当していた。
卓上調味料は白胡椒、辣油、揚げネギ。
店内のクリンネスはくまなく行き届いており、煮干が香って『なかじま』を思い出す。
同じペースで淡々とロット３杯又は４杯を作っていく。

アレがきっと俺の一杯だな…。
あっ、味玉トッピングすんの忘れたわー笑

午後1時04分、表記写真の一杯が助手さんにより配膳。
琥珀色の澄んだスープに沢山の焼豚と雲呑が載る一杯だ。

先ずはスープをひと口。
煮干は香るも強くなく、塩分濃度もそこまで高くない。
良く言えば優しい味だが、なかじまに比すとやや弱めのスープである。
麺は白い肌の極細角打ちストレートの加水率高め柔めで素麺ライク。麺量は140g程度。
焼豚は肩ロース５枚であまり大振りではないが、やや甘く調味されており、肉自体がとても美味い。
雲呑は4つ。少し生姜風味が効いており大振りの餡で食べ応えあり。
あとは海苔１枚と刻みネギ。
中盤に卓上の揚げネギをイン。味にアクセントが付いて良き。
固形物を片してスープを何口か飲んでレンゲを置いた。

やはりベースの味は『なかじま』と似ているが、ワシ的にはコチラの弱めなチューンナップより、アチラの強めなチューンナップの方が好みなのだよ、諸君。
ただし雲呑の大きさと餡の量は明らかにコチラが優っていたことは付言しておきたいのでR。

ごちそうさまを告げて外に出ると25名超の長蛇の列。
いつか『かづ屋』にも行ってみることにしよう。


どうもごちそうさまなわけだが。