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コメント
本当ですね！！
油多いですね〜
そして丼底にドス黒い骨粉とは想像しただけでたまりません。
なんでんかんでん行ったことがなくてですね…
いつの日になるか、行ける時がくることをほんの少しだけ願っています。
まだおおお | 2022年5月26日 17:45「金沢店で食べたときの興奮は凄かった」て何？なに？
レポだけで食べたかったと思ったのに、何に興奮したんですか？
すてぞー | 2022年5月26日 18:52まだおおおさん
九州の方がどんな感想を抱くのか、
私にはちょっと想像がつきません。
昔の豚骨ラーメンっぽい気もするし、
それは東京だけの話かもしれないし。
ぜひ一度！
カナキン | 2022年5月26日 22:24すてぞーさん
言葉が足りませんでしたね。
金沢店で20年前に食べたときは、
豚くさいワイルドな味わいに大興奮しました。
そのときの記憶があったので、
今回はかなり肩透かしを食らいました。
カナキン | 2022年5月26日 22:26セントラルキッチンがあると思ってるんですが、しかもOEM、要するに外部委託だと思うんですが、なんでんかんでんの味から完全にかけ離れたスープですので、知ってる人は相当ガッカリすると思いますぜ、コレ。
遠慮なくお臭めなスープで勝負いただきたいところですが…まあ今の会社の方針がコレなのでしょう、再訪はせず、しばらく静観する事にしています。
Dr.KOTO | 2022年5月27日 11:25ですよね。
環七の店は行ったことがありませんでしたが、
金沢店のは文句なしにおクサイやつでした。
博多の風をここ2年浴びていないので、
少しだけ期待を膨らませて行ったのですが。
カナキン | 2022年5月27日 11:33
北陸在住時代に金沢店に一度行ったきりだった。
去年の暮れに西新宿にオープンした店で、
およそ20年ぶりに再会することができた。
スープ表面には、液体油が多く浮かんでいる。
コラーゲンが豊富であろう濃厚さで、
底のほうにはドス黒い骨髄の粉が沈んでいる。
ただ、意外にも臭みはほとんどなく、
マイルドすぎる味わいに違和感を覚える。
化調はそれほど使っていないかな。
バリカタ発注のストレート細麺は角が立っており、
ザックリとした食感が心地よい。
粉の香りはあまり立ちのぼってこない。
後半はおろしニンニクや辛子高菜で味変。
150円をカウンターに乗せてハリガネの替玉も楽しんだ。
どうも全体的におとなしいというか、
この系統に求めたくなるワイルドな魅力に欠ける。
金沢店で食べたときの興奮は凄かったけれど。