「自家製手もみ麺 ラーメン赤松」さん
初訪です

5/26 Open おめでとうございます㊗️
場所は以前は蕎麦屋さんがあったところの居抜きですね
国道沿いなので東京方面からじゃないと入れないかな
駐車場はけっこう停めれますね
平日13時40分着で並びはナシ
店内はかなりゆったりとした造りです
入口すぐの券売機でとりあえず



醤油味玉ラーメン (750円) をポチッと



スープは
琥珀色した清湯で
この少しノスタな見た目が美味しそうですよね
程よいコクと旨味のある優しい豚鶏の出汁と
カエシの醤油ダレはまろやかで下支え程度
塩分濃度はジャストで
全体的にあっさりとしていますが出汁を主体としたじんわり旨コクで醤油の風味をほのかに感じる飽きのこない味わいです
最近流行りのラーメンでは無くこの昭和なオールドスタイルで地域の皆さんに認知されていきそうなスープですね
老若男女みんなほっこりすると思います
染みるわぁ



麺は自家製
入口のところに製麺室がありました
多加水の平打ち中細手打ち麺
茹で上がりは少し硬めで
喉越しがよくボソっとした食感が楽しめます
このスープとの相性はいいと思います
昔ながらの麺って感じですかね
麺量は200g



チャーシューは豚バラロール
大きさは程よく厚さも普通かな
味付けはあっさりで柔らかく
なかなかの肉感ですね



具材は
細メンマ、ネギ、ほうれん草、味玉
ほうれん草はスープとの相性いいですね
味玉はしっかりした味付けでした



コスパもよく本当地域に愛されていきそうな優しい一杯でした
なんとなく下館ラーメンに似てるかも
Openされたばかりなので今後はどんな風に変わっていくのか楽しみですね
次は豚骨背脂濃厚スープが気になる
オペが落ち着いたらつけ麺も気になる
美味しかったです
御馳走さまでした