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5/20（金）18：05 前4後2 様々な素材からの旨味が絡み合って複層的な味わいを成しているが、全体的に無化調らしく繊細でじんわりとした響き方。卓上にも塩だれ、醤油だれが用意され、薄く感じるようなら使ってほしいとある。実際、自分の好みよりもややおとなしく上品な味わい。後半、キノコペーストを溶くが、これも余計な味付けを加えていないようで、あまり大きな味変にならない。香味油はさほど目立たず、塩分濃度は適度。麺は細ストレート。しなやかで、啜りやすく、細さの割の弾力があり自分好み。具は、刻み葱。ほうれん草。チャーシューは豚2枚。鶏1枚。豚は脂身のない歯ごたえがしっかりしたものと、脂身少しつき、しっとりとした歯ごたえのもの。鶏は厚みがあり、プリっとした歯ごたえを楽しめた。蘊蓄からしてこだわりを感じるものの、自分の好みよりも繊細で上品に感じられた一杯だった。
こんにちは！ 思ったほど得点は伸びなかったですね🤚 繊細で上品ってコメントが合う一杯ですよね👍
なまえ
ラーするガッチャマン(通院中)
川崎のタッツー
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400＆海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
おゆ
ぴろリポ
様々な素材からの旨味が絡み合って複層的な味わいを成しているが、全体的に無化調らしく繊細でじんわりとした響き方。卓上にも塩だれ、醤油だれが用意され、薄く感じるようなら使ってほしいとある。実際、自分の好みよりもややおとなしく上品な味わい。後半、キノコペーストを溶くが、これも余計な味付けを加えていないようで、あまり大きな味変にならない。香味油はさほど目立たず、塩分濃度は適度。
麺は細ストレート。しなやかで、啜りやすく、細さの割の弾力があり自分好み。
具は、刻み葱。ほうれん草。チャーシューは豚2枚。鶏1枚。豚は脂身のない歯ごたえがしっかりしたものと、脂身少しつき、しっとりとした歯ごたえのもの。鶏は厚みがあり、プリっとした歯ごたえを楽しめた。
蘊蓄からしてこだわりを感じるものの、自分の好みよりも繊細で上品に感じられた一杯だった。