塩対応
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コメント
見ただけで出身店が分かりますよね😊
福生っていうと、黒々とした米軍機が懐かしいです。
NORTH | 2022年6月1日 21:03こんばんは
鰹の旨強くてあつあつ
もちもちの木を連想する感じですね
チャーシューは3枚
追加したくなるほどの美味しさですね
キング | 2022年6月1日 21:40こんばんは
『もちもち』みたいな感じですか、
猫舌の自分にはキツそうな一杯です(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年6月1日 22:25こんばんは♪あのお店の麺線のように綺麗ですよね。塩さんもコノ味わい好きでしたか。私もとても好きでした。山椒解放されたらまた、訪問したいと思っております♪
xxxx | 2022年6月1日 22:48ご無沙汰してマス！
新店に待ちなく入れたのは、ラッキーでしたねェ～
お客さんの半分がおじいちゃんとおばあちゃんってことは、もう地元の人達には存在が定着したのでは？？
駐車場がないのがネックだけど、一度は行ってみたいお店っすネ😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年6月1日 23:51おはようございます^^
ここはＢＭしてますよ。
メニューが出そろったら行こうかなと思っています。
麺線綺麗ですが、しっかり茹で切っているところが
いいですね。(*^-^*)
mocopapa | 2022年6月2日 05:47おはようございます
麺の感じは柴崎亭、スープはもちもちの木的な感じですか。
例えが凄く分かりやすくてイメージ出来ました。
まぁ、どちらも知ってる人じゃないと分かりませんが^ ^
ゲップから味を知る逆噴射スタイル。ついに発見致しましたね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月2日 08:50こんにちは。
麺線が綺麗ですね～
和出汁感満載なスープは好みな予感です。
kamepi- | 2022年6月2日 10:50こんにちは。
塩とは思えないような色合いですね。
たしかに柴崎亭を思い浮かべる麺線です。
glucose | 2022年6月2日 13:10こんにちは^^
新店レポお疲れ様です。
中々行けるエリアではありませんが、
静かに狙い続けようと思います。
障子風なカウンターは一蘭からのアイデアですかね。
としくん | 2022年6月2日 14:18こんにちは！
障子風なカウンターとはなんだかステキですね！
間仕切りを再度に付ければ一蘭カウンターの出来上がりw
ゲップからの玉葱に笑いました～
ダイエットマン | 2022年6月2日 15:57こんにちは。
柴崎亨＆もちもちの木ともに未訪なのですが、
好みにマッチした御様子ですね。
障子の縦方向の仕切り木と、
木製蓮華の持ち手のラインが、
綺麗に揃っていますが、狙いました？^ ^
おゆ | 2022年6月2日 17:40どうもです。新規オープンなのですね。エリア的に行くのは大変そうですがこのお上品なのは綺麗な味を連想しますね。
ЯAGE®︎ | 2022年6月3日 08:16塩対応さん、こんばんは。
障子が赴きあって雰囲気良さそうですね～。
福生ってなかなか行かない場所なんですがあるんですねΣ(ﾟдﾟ；)
ラーメン屋が！？
基地しかない場所だと認識していました。
このレベルのラーメンはなかなかないんじゃないですかね🤔
防衛費増額の流れは暫く止まりそうもないですね！！
ひゃる | 2022年6月3日 23:39おはようございます☆
この麺顔はアチラご出身でしょうか。
コレは見るからにテンション上がりますね。
福生って何気に遠いんですが休みのタイミングが合えば早めに行ってみます。
ノブ（卒業） | 2022年6月5日 07:24こんにちは！
福生に平仮名五文字のお店ご出身の方がオープンされたんですね〜
何度か行ってるのでなる早で行かねば！醤油でも塩でも熱々アニマルオフ無化調スープと麺が美味しそうです。ワンタンも気になります。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年6月6日 13:31こんばんは！
こちらはストライクでした。
山椒が再開したらまた狙ってみたいと思います。
お店の雰囲気も接客もいいですよね。
麺’s | 2022年6月6日 21:51続いてどうも～！
土曜日でもラッキーなタイミングだったみたいですね。
自分も好きな系統なので山椒狙いで再訪問したいです♪
バスの運転手 | 2022年6月12日 22:25
話題の新店のコチラヘ運良く待ちなしで入店、中に4名分座れそうな2人がけのベンチが2つあります
お客さんの半分はおじいちゃんおばあちゃん、店主さんと思われる気さくな感じの男性のワンオペ
醤油と塩のみのメニューで、山椒やワンタンメニューは未解放の状態でした
表題を食券にて、店主さんの平ザルと箸で華麗に折り畳んだ麺の湯切りを楽しみつつ10分程で到着
障子風なカウンターから渡され、ちょっとした遊び心と、客席側まで回らなくても食器回収と台拭きができて、ワンオペの効率アップにもなりナイスアイディアですね
スープは褐色の塩清湯で熱々、恐らく動物系は不使用なスッキリした味わい
鰹の香味が特筆で、最後まで冷めないスープ熱からもちもち○木みたいに香味油にも使っているのかなぁという印象
節系以外は突出した感じはないですが、複層的な乾物系魚介の和出汁感が満載、塩味は尖りなく出汁に寄り添うような塩梅で実に好みなバランス
この系譜の味わい私はやはり好きですわ～
麺は柴崎亭を彷彿とさせる綺麗に麺線が整えられた色白な中細ストレート、三河屋製麺の麺箱
しっかりめに茹できり、軽くプツリとした食感を残しつつ啜りやすさも好印象
啜った時にはスープの香り、咀嚼した時には小麦の香りも感じられます
麺量は標準量ぐらい
具材は豚チャーシュー、メンマ、白髪葱、トッピングの味玉
卓上はミル挽き黒胡椒のみ
豚チャーシューは焼豚が3枚で、肉質の柔らかさ、香ばしさ、ジューCさ、肉の味わいと絶品、これは追加トッピングしてビールのアテにしたら最高でしょう
メンマは材木状が2本、サックリ噛みきれる柔コリで少し甘めの出汁が効いた味付け
白髪葱は辛味がしっかり抜かれ、瑞々しくシャキシャキと良い清涼感
味玉はチャーシュー下に鎮座、所謂白味玉でとろり半熟、塩味は穏やかで出汁が良く染みてウマし
食後にゲ○プをすると、スープを味わった時には感知できなかった心地よい玉葱の香りがふわっと…
玉葱トッピングも合いそうですし、未解放の山椒メニューも美味しそうですね
ワンオペと長い営業時間で大変そうですが、地域に根付かれるよう願っております
㊗️新規オープンおめでとうございます㊗️
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！