3/25,20:45ごろ訪問。
職場の先輩がＨＩＲＡＭＡに行くというので便乗させていただいた。
店内は雨のせいか客足はまばら。
今回も味を確かめたくハマグリらぁ麺（860円）を購入。席に座り券を差し出し待つ。
調理風景をしっかり見ようと思っていたが、先輩とのラーメン談義に嵌ってしまいこれまたしっかりと見ることができなかった。前よりはっきりしているのはハマグリ7個を袋にポーションしてある点と老鶏スープに何かを混ぜてある点。この混ぜたものが何かわからなかったのが痛い。そして、酒蒸しというよりは先ほどの老鶏スープと一緒に煮立てているということがわかった。
注文から約15分ほどして運ばれてきた。
前回よりちょっと香りが弱い気がした。
ハマグリはちょっとレアになっていてゆですぎていない分楽しめた気がする。ただ、その分だしが前回よりは出ていないような気もした。塩分はそこそこあった。この日は昼食をとっていなかったのでその分感じ方が違ったのかもしれない。
麺は相変わらずコシがあって歯ごたえ十分。このコシの強さはいつも感心させられる。
一回いただいている分感動が薄れてしまっている。もう一工夫すればもっとよくなるような気がしてならなかった。