【2022.4.7再訪】
前回レビュー以来、既に何度も通っています。この界隈に出向く際には、この店で食べることが楽しみになってきました。
この日も所用で出かけました。さっさと要件を済ませ、こちらへ向かいます。16：45頃には店到着。16：30からオープンしているようですね。この日も既に営業中の札が出ていました。店内入ると既に2名のお客さんが食べていました。すっかり人気になってきているようです。
この日は前回食べた「鶏ガラ白醤油ラーメン」と並んで定番メニューになった「４種の煮干しそば(730円)」と「ワンタン ３ケ(130円)」の食券を購入。カウンター席に座ってしばし待ちます。

概ね5分ほどで私の注文の品が出てきました。店主は仕事が早いです。では早速スープからいただきます。
煮干し出汁スープと言ってもいろいろありますね。近年はあえてえぐみを残してガツンとはっきりした煮干し風味を全面的に押し出しているラーメンが人気です。その一方で、昔ながらの和食の出汁の摂り方に倣い、頭と腸を取り除いてすっきりした出汁に仕上げるもの…このメニューは後者でした。透き通った奇麗なスープで、一口啜ってみれば、口の中全体に穏やかな煮干し風味が広がります。動物系出汁は恐らく使っていなくて、スープを注ぐ前の丼に鶏油を予め投入しているのではないかと想像します。すっきりしているけど煮干し濃度は高く、旨味全開です。これはうなりますね。
麺は今のところ全てのメニューに共通のようです。角ばった断面の細ストレート麺。加水率中等。コシが強く、噛みしめると粉の旨味がしっかり感じられる上質なもの。以前店主が営んでいた店で“讃岐ラーメン”というメニューがありましたが、それに通じる麺の旨さは健在。
チャーシューも素晴らしいです。大判でしっとり柔らかく、味付けもシンプルで肉の旨味が詰まったロースチャーシュー。スープの熱が入りすぎる前にいただくのが美味しい。しかも2枚入りとは…店主のサービス精神に頭が下がります。
トッピングしたワンタンも餡がジューシーで皮がつるんとした食感で、麺とはまた違った美味しさ。これで130円とは、絶対にお得。
味玉半分が基本で入っているところも嬉しいです。味付けよく黄身が柔らかくて甘く美味しい。青菜は小松菜でしょうか。メンマとともにこれらは各メニューに共通の載せものみたいです。青菜はしゃきっとして食感がよく、全てのトッピングが完成度高くまとまっています。そしてこのメニューでは刻み玉葱もトッピングされていましたが、スープによく合っていました。

完成度が高く、しかも内容が素晴らしい！CPは近年食べたラーメン店の中でもトップクラスです。
そそらく今後もこの方面に出向くことがあれば、食事の候補になるのは間違いない店です。