【2022.5.11再訪】
この店で初めて食べて以来、横須賀方面に出向くたびにわざわざ遠回りして食べることが多くなりました。

この日は「つけ麺(840円)」を食べてみました。曜日ごとに提供する内容を微妙に変えているようです。この日は“煮干しつけ麺”でした。券売機で中盛サービスの食券もいただいておりますので、麺量はかなりのものになるはず。
店到着は16：50頃。開店後すぐの時間でしたが、お客さんがすでに2名着席していました。後からも3名。こんなに分かりにくい店が前なのに、既に知る人ぞ知る店になっているようです。店主は相変わらず一人営業でしたが、実に要領よく仕事をこなしていました。前のお客さんもまだ食べていなかったので、かなり待たされるかと思ったら、7，8分で私のつけ麺が到着しました。早速つけ汁だけれんげで一口。
つけ汁は塩味。ベースは名の通り煮干し出汁が前面に出たもので、その濃度はかなりの高さ。そして動物系出汁も使われていると思うのですが、ちょっと複雑な味わいで判別できませんでした。豚か、鶏のガラではないかと思うのですが…。そのつけ汁の器には岩のりが沢山投入されています。岩のりはこの店の定番のトッピングになっているようですね。その香りが悪くない。
麺は恐らくこの店の共通の自家製麺で、コシが強く、のど越しが心地よいもの。噛みしめれば粉の旨味がしっかり感じられる非常に旨い麺。本当にこの店の麺は絶品です。麺好きの私には嬉しい限り。量も多く、恐らく茹で前で250g以上あるのではないでしょうか。かなりの食べ応え。
そしてトッピングが素晴らしい。すべて別皿で提供されます。つけ汁がアツアツなので、チャーシューをつけ汁に入れて提供すると熱が入りすぎてしまいます。かと言って麺の皿の方に具をのせると麺が取り出し辛い。その辺がしっかり考慮されています。
チャーシューはやはり各メニュー共通のようで、大判の冷製ロースチャーシューが2枚。食べ応えあります。つけ汁に付けたら熱が入りすぎないうちに早めに食べるのが美味しい。
味玉が半分トッピングされているのも良心的。その他の具も、この店のメニューによく合うものが選択されています。
最後はお願いすると、スープ割の出汁を温めてくれます。やや濃いめの味付けですが、岩のりの香りが良くて〆として最適＾＾