4年振りの投稿です。
投稿していない期間にも片手で数えられる程度の訪問はありました。
昔は通勤定期の乗車・下車駅なので、会社帰りに飲んだ後の〆ラーで何度も利用しました。
麻婆麺など、メニューに存在しない一品を提供して頂いた事もありました。
久しぶりに訪れた店のスタッフはマスクを着用していた事もありますが、当時と変わってしまっている様に思えました。
ワンチャン、調理担当だけは同じ方かもしれませんが、マスク着用の後ろ姿だけでは断定不可能でした。
平日の夜、23時頃の訪店でしたが、調理スタッフ1名、調理以外スタッフ2名の陣容
人数が3名も居る割に配膳が遅めでした。

配膳されたサンマーメンは、この店で何度も食べて来ました。
最初にスープを一口頂くと、正直「薄ッ」と思いました。
正式な調理スタッフは1名ですが、麺茹でや醤油、味噌などの単純ラーメンのスープ準備はアシスタントスタッフの役割らしく、カエシと割スープの配分が不適切だと思われます。
麺は極細のツルパツ系、茹で時間が多少長短あってもダレ難い加水率の低い麺です。
餡掛けの片栗粉が混ざり切っていない感じのムラっけが残念。
具材も以前よりチープになった印象でした。
もしかすると記憶を美化している一面があるかも知れないですし、基本、以前は酔った状態での〆ラーでしたので、シラフで冷静に評価すると、以前からこのレベルだったのかも知れません。

この先、4年程度は再訪不要と判断致しました。