目黒川 水面（みなも）残さず 桜かな

お天気が良いので腹ごなしも兼ねて
徒歩でこちらへ向かいました。
途中喉が乾いて何度かコンビニで麦シュワっちゃおかな…。
と誘惑に打ち勝ち到着すると10名程の列びに接続後
少し待って入店。

■麺
中細ストレートで加水は低めなザクッと食感。
個人的には、もう少し滑らかさがあった方が好み。

■トッピング
なんと言ってもお楽しみはワンタン！
これは流石としか言えない美味さでしたね。
肉ワンタンもバッチリ好みですし
海老ワンタンもめっちゃ旨い。
海苔も黒々とした上質な海苔をお使いですね。
チャーシューは しっとりとした仕上がり
確かに美味しいですが、これはワタシの好きな行徳に軍配。

■スープ
煮干し、鰹等の節系に昆布の旨味たっぷりの和風出汁を
鶏の旨味が丸く包み込んでいるかの様な極上スープ。
流石は八雲と脱帽です。

美味しかったです本当に。
でもこれだけのラーメンを作る職人技を
見られないお店のつくりは少し寂しく
ちょっぴり気薄な雰囲気も少しだけ。

この素晴らしい系譜を二軒食べれたのは
贅沢で大満足の一日となりました。
ごちそうさま。