2022年5月26日訪問。
夕飯を食べに、九段下「八咫烏」へ。

ラストオーダー時間を越えて残業。

どうしても八咫烏の限定諦められなくて。
店まで行って終わっているの見たら「とりあえず自分はやるだけやった。間に合わなかったのはしょうがない」って思えるだろうって考えてお店まで行ったら灯りついてて。お客さん少しいて、店主さんが入れてくれた。

店員さんに、サイドメニューが終わって限定ラーメンのみになる、と言われた。

ちなみにこの日の限定は、

「【限定ラーメン】〜虹〜 L'armen〜SanShou〜Suppon」

限定のラーメンを注文し、料金支払った。

通されたテーブル席に着席。
少しして運ばれてきた。

すっぽんの煮凝りにキャビアのまぜそば

麺は、細麺。
具は、キャビア、三つ葉、茗荷。
タレは、すっぽんの煮凝り。

塩味付けてないのでキャビアの塩味で食べてください、とのこと。
美味し。塩味も丁度良い。

次のラーメンが運ばれてきた。

山椒とすっぽんの塩ラーメン

麺は、細麺。
具は、鶏肉、油揚げ、山菜、万能ネギ。
スープは、すっぽん昆布出汁の塩。実山椒オイル。

山椒の味がかなり強いのだけれど、嫌にならない、攻めてるけど癖になりそうな感じ。
刺激の向こうに旨味がある、これぞ「山椒ラーメン」と言いたくなる味。

美味し！

麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで、完食。