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コメント
noさん、こんにちは。
自分ですりおろすスタイルの長岡ラーメンは食べたことはないです。
これはこれで面白そうなので試してみたいなあ・・・。神奈川へ進出してくれるのを期待。
ぬこ＠横浜 | 2022年6月5日 07:50ぬこさん＞
野郎ラーメンの会社が、後継者不足の長岡ラーメン店を継いだみたいな店のようです。
野郎ラーメンが下火になっている印象なので、居抜きでこの業態にコンバートしたら売れそうな気もするのですが、まだ渋谷店だけっぽいですね。
no | 2022年6月5日 08:00noさん、おはようございます。
自分で生姜をおろすタイプは珍しいですね(*^^*)
生姜好きなもので嬉しい配慮ですね。
つけ麺もたまには食べたくなるんです。
若くて細い慣れてなさそうな女子はストライクでしたか！？
ひゃる | 2022年6月5日 09:48no様おはようございます。
長岡ラーメンは横浜駅近くにもオープンしており、気になっております。
自分で生姜を擦る。良いですね
調子に乗って指をザクっとやっちまいそうです笑
GABAN | 2022年6月5日 10:09摺り下ろしたてで頂ける生姜醤油！
これは好みかと！
ＢＭさせていただきました〜
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年6月5日 13:34こんばんは。
私的には生姜を自分で摺るのは
自宅以外ではやりたくないかなぁ・・・(笑)
うが | 2022年6月5日 19:22ひゃるさん＞
生姜がそのまま出てきて「うわ、面倒臭そう」と思いましたが、おろしたてのが間違いないですね。
女子はちょっとだけギャル入っている感じもあり、何故ラーメン屋バイト？ な感じも良きでした。
GABANさん＞
長浜食堂、知りませんでした。行ってみます～。
おろし金がイマイチなのか、繊維が絡まってけっこうおろすの苦戦しました。
滑ると丼とかぶちまけそうですよｗ 多分何人かやってると思います。ご注意を。
とまそんさん＞
酸味も塩気も生姜も強い攻めた一杯です。
特徴バッチリなので食べる価値はあると思います～。
是非是非～。
no | 2022年6月5日 19:22うがさん＞
自分も実はそっち派ですｗ おろしたてを別皿提供がいいですね。
結果旨かったのでＯＫでしたが、おろし金がもともと弱いのか鈍っているのかでちょっとストレスでしたｗ
no | 2022年6月5日 19:27noさん、こんにちは。
長岡ラーメンと言ったら生姜！
自分で擦るのはメンドーですが、
香りに旨味が立ちインパクトもあって良いアイデアですね！
BMさせて頂きました♪
怪麺隊 | 2022年6月6日 11:06怪麺隊さん＞
マジでけっこう面倒です。覚悟をして行ってくださいｗ
ダメかもしれないですが、お願いしたらおろしてくれるかも？
女子直前おろし生姜、いいですねｗ
no | 2022年6月6日 23:17
10分で配膳。
長岡生姜醤油スープ。熱々。
酸味はシャープに。黒酢系っぽい風味で、丸みも感じるが、けっこう強い酸味。
酢の風味がメインだが、醤油系の風味も。調理場にフンドーキンのゴールデン紫あり。
デフォの生姜風味は少し。酸味、塩気とも強く、酸っぱしょっぱ。
前には出ていないが、恐らく豚骨の動物系ベースで厚みは出ている。
薄めの平打ちウェーブ麺。
全粒粉入り。多加水ツルリ。小麦風味ありで旨い。
水道水締めだがしっかり冷たい。カットは少し長め。啜り心地はいい。
スープが濃いのでしっかり味がついてくる。一部浸しでも全部浸しでもアリ。
麺量は200gくらい。
別皿の生姜はしっかりした大きさ。
おろすのが面倒くさいが、随時足していき、結局全部投入。
生姜なのでそんなに辛くはない。風味はガッツリ入って良い。
スープに薄い豚腕肉が4,5枚沈んでいる。
豚味ありのミシミシ。スープがよく染みていて旨い。
三つ葉は強いスープにほどよく風味が入る。コチラもアリ。
酢と醤油でポン酢感のあるスープだが、ベースの出汁がしっかりしている故か、ちゃんとラーメン系になっている。かなりの量の生姜パンチにも負けない強い味で、濃い味好きの自分は好み。
麺と具を食べ終え、割りスープを。
ブーメラン方式で、倍に薄まってきたが、まだ酸味と塩気は健在。
割スープの出汁感はわからないが、水で薄めたような感じはなく良い。完飲。
食べ手を選びそうな酸っぱしょっぱだが、自分にはストライク。
長岡スープ、旨い。黒生姜ラーメンも食べに来たくなった。