9:30頃 初訪。

フライト前に総本山で朝ラーを…♪
先客3名、後客多数で退店時には丁度満席に。

カウンター席へ座り親父さんと目が合うまで暫し待機、視線が送られすかさず「ネギラーメン」を口頭注文、後会計制です。

左耳にイヤリングを付けた店主ワンオペです。

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪微細な背脂と油層が薄っすら浮かぶアッサリライトでシャバ目な豚骨醤油感で…朝ラーにもってこいなチューニングのスープですね〜

○あの麺箱から取り出された緩くウェーブする低加水の薄黄色した中麺は茹で加減僅かに硬めなポクポクッとした歯応えで…う〜ん、コレコレと頷いてしまいます。

脂身少ないミッシリ噛み応えあるチャー、ブラックペッパーで和えられたコリコリメンマが秀逸なもので、ワカメは載らないのか…残念、食べたかったなぁ〜^^;

ネギがシャキシャキで麺にもスープにも良く合い、スープは半分ほど残して固形物のみ完食です。

総本山な一杯、大将…頑張ってください！
ごちそうさまでしたぁ〜♪