米国大使館での会合後、ハイヤーで足立区へ。環状七号線にも近い西新井にある、こちらへ。開店前に並んだのだが、調理機器の不具合で20分ほど遅れて開店。

食べたのは、濃厚煮干しラーメン＋サービス大盛 麺硬め＋サービス味玉 850円＋サービス色々で特製状態。

麺は、ほぼストレートの中細麺。麺硬めで頼んだのだが、煮干し系にありがちな低加水のボキボキ麵ではなく、結構滑らかな中細麺。歯切れも良く、美味しい麺だ。後述する具材が多かったので、かなりお腹一杯になった。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、煮干しから魚介系の出汁を採る。動物系がしっかりと出た白湯に粉系の魚介を合わせる。具材が多いと若干薄まるが、十分なフルボディスープ。

チャーシューは、豚ロースと鶏むね肉、そして大判レアロース。豚ロースは、直前にフライパンで炙ってくれる。素材の旨味を重視したタイプで肉の旨味を楽しむタイプ。鶏むね肉は、しっとり仕上げてある。更に大判レアロース。開店が遅れたたため、追加でトッピングしてくれ、すでに特製状態。

その他、水菜、三つ葉、茗荷、刻み玉ねぎ、海苔、味玉が入る。ここに遅くなったお詫びにと、追加ネギ、水菜。もう満漢全席。お腹一杯頂いた。

店内は、カウンターのみ。店主とホール担当のお母様？の構成。非常に良いサービスで、これは人気店になるだろうと伺わせた。