土曜の昼、新橋に最近できた横浜本丸亭さんに行ってみました。
12時ごろの入店でしたが、けっこう空いておりました。こちらはキャッシュレス決済のみのようですが、さすがに苦戦したとみえて、現金支払いもいちおう可能のようです。

他の支店にはなかったつけめんを注文。海老ワンタンや鶏チャーシューなど、トッピング類がかなり充実しておりましたが、味玉のみのっけてみました。

つけだれは、鶏、魚介などがベースと思われる、あっさりでじんわりとしたお味ですが、しっかりと塩味がきいていて、つけめんとしてはまずまずの味の強度。
麺は多加水気味ですがハードでツルツルな中太平打ち麺。本丸亭特有の佐野ラーメンのような手打ち風の麺とは異なっているように思われました。つけめん専用なのか、水で締めたために変質したのかはわかりませんが、あの麵をつけめんでいただけるのが楽しみでしたので、少し残念。つけめんの麺としてはなかなかよい麺ですが。
チャーシューは二個、ワンタンも入っていて、春菊も多めにのっけてありました。スープ割りにも気軽に応じてくれます。なかなかハイレベルな塩つけめめんに仕上がっておりました。新橋も激戦区ですが、多店舗展開の足掛かりにしていただきたいですね。