Item: 麺屋 Hulu-lu
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

続池袋連食
10年ぶり

濃厚味噌つけ→煮干油そばといただいた後は、ハワイアンなこちらへ。
初訪は2012年、この店が開店してすぐなので、何と10年ぶりの訪問だ。

店に到着すると、20人ほどの並びができている。
10年の間に、こんな行列店になったんだね。
並んでいる方々の顔ぶれを見ると、女性率がメチャ高い。
ハワイアンでオシャレな店なので、それも納得。
待つこと約45分、ようやく声がかかり入店。
券売機に向かうと、メニューは、「醤油SOBA」、「塩SOBA」、「ピリ辛まぜSOBA」の３種、下の方に「鴨ワンタンSOBA」のボタンもあって、そちらは生きていたが、つけ麺類は×印だった。
10年前にいただいたのは、「塩SOBA」なので、別メニューを。
限定もあったが、豆乳担々麺だったのでスルーし、標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は1080円である。
券を渡す時、「塩で」と告げる。
厨房は、サーファーっぽいご店主と、助手の男性２人。
助手はフロアも担当している。
茨城の古河出身だと10年前にお聞きしたご店主は、全く老けてないのがすごい。
券を渡してから９分で提供されたのは、中央に盛られたカイワレの山が特徴の、オシャレな塩。
頂上に載せられた糸唐辛子を丁寧に取り除き、器の縁に貼り付けてから戦闘開始。

麺は、全粒粉入り低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合、パツパツした食感と小麦の味わいは秀逸。
こんなタイプの麺には最近否定的だが、懐かしささえ感じて返って響く。
表面にザラつきがあるので、清湯スープもよく拾う。
スープは鶏出汁メインの塩清湯。
ああ、やっぱりこんな塩が好きだなぁ。
塩ダレには貝とかもお使いなのだろうか。
鶏の主張が最も強いのだが、単純ではないので飽きがこない。
鴨は、出汁には使ってないと思われ、おそらくワンタンの餡が鴨肉なのだろう。
柑橘の香りが、実に爽やかでオシャレ。
レモンの皮をすりおろしたものが浮いているからだろう。
レモン=ハワイではないはずだが、この爽やかな香りが店の雰囲気とぴったり合っている。
具は、ねぎ、カイワレ、レモンの皮の小片、メンマ、チャーシュー、ワンタン、スープの底から鶏挽肉も出てきた。
ああ、糸唐辛子もあったっけ。
ねぎは細かいのが少量浮いているだけで、野暮ったくならない程度。
多めのカイワレが一つの特徴。
糸唐辛子の赤や、レモンの黄色と合わせ、彩りにも貢献している。
メンマは細めのコリコリ食感。
このメンマも好きだなぁ。
チャーシューは豚肩ロースの煮豚タイプで、箸で持つと崩れるほどにやわらか。
どうやったらこんなにやわらかくなるんだろう。
塩にも合う味付けにこだわりを感じる。
さて、ワンタンだが、餡の味わいが秀逸。
鶏のワンタンとはちょっと違う、鴨の濃厚な旨味がしっかりと生かされている。
皮のピロピロつるんとした食感もいい。
このワンタンならワンタンマンさんも合格を出すだろう。
トッピング単品は３個230円だが、このメニューは塩SOBA＋200円。
鴨肉のワンタンが３個200円なら買いだ。
スープの下から出てきた鶏挽肉を見て、（そうそう、こうだっけ）と、10年前の記憶が蘇った。
麺量は140gくらいかな。
完食完飲。

実に私好みの、レモン香るオシャレな鶏塩、鴨肉ワンタン載せ。
10年前にこのビジュアル、この味わいの塩清湯があったんだからすごいと改めて思った。
退店時、「美味しかったです。10年ぶりにいただきました。」と言うと、ご店主がびっくりなされていた。
まだまた後続がいたので、それ以上話はしなかったが、同じ茨城出身同士、もっと色々話したかった。
そう言えば、とみ田さんもほん田さんも、Soupmen元店主、現むかん店主も、珍來創始者も、茨城出身上京組。
土地に縛られ、上京しそこなった私としては、誇らしくもあり、羨ましくもあり。
どの店にもかなり肩入れしたくなっている。

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2022年6月16日 07:17投稿（2022年6月16日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさんの他のレビュー

おはようございます😃

古川さん茨城ご出身でしたか。
ここ近年は年末の限定でしか行けてませんが、
良い方、良いお店。

としくん | 2022年6月16日 07:27

こんにちは。

こちらはハワイアンな老舗ですが未訪問なんです。
仰せの通り茨城出身で大成しているラーメン屋さん多いですよね。
Rさんも今からでも遅くないですよ。

glucose | 2022年6月16日 07:29

どもです。
他にも茨城出身の店主さんはいると思いますよ💓
肩入れしたい気持ち理解できます🎵

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月16日 08:02

茨城県出身の有名店主さん、確かに多いです

10年ぶりの訪問素敵です◎

※九条葱のご指摘ありがとうございました

虎ん黄色 | 2022年6月16日 08:18

おはようございます！
20名の行列とは10年の月日で人気もかなり上がってますね✨ご主人もそのような話好きな方でしょうね😁ここは池袋ではベスト3に入るお気に入りですよ👍

川崎のタッツー | 2022年6月16日 09:30

お疲れ様です。
今日は、お店店内に入って限定か鴨で一瞬悩みました。
後ろにお客さんがいて急いで限定を押してしまいました。こんな鴨を見たら今は少し後悔しています。(T_T)

黄門チャマ | 2022年6月16日 10:34

こんにちは☆

錚々たるメンツが茨城ご出身なんですね。
コチラはカップ麺でしかいただいた事がありません。
何故か訪問意欲が下がってしまったんですが、RAMENOIDさんのレポを拝見して同じメニューで初訪キメたくなりました。

ノブ（卒業） | 2022年6月16日 11:27

こんにちは

ハワイアンなお店で洒落たレモン香る一杯だったみたいですね🤓

鴨のワンタンもどんな味わいなのか食べてみたいっす

ちょ〜美味しそう🦆

しかし茨城県出身の人達が頑張っていると肩入れしたくなる気持ち分かります✋

シノさん | 2022年6月16日 12:14

RAMENOIDさん、こんにちは。

金色色に輝くスープが見るからに美味そうです♪
メンマ美味そうです♪
そしてワンタンマンでは有りませんが大好きなもので気になりますね…
池袋なら遠くないので行きたいですね(*^^*)

ひゃる | 2022年6月16日 14:17

こんにちは
自分は東京出身で都落ちしました(笑)
茨城出身のラーメン店主は優秀な方が多いんですね。
自分は肩入れしまくりです(^^;

がく(休養中) | 2022年6月16日 16:03

どもです！
10年前なら最先端。
今ではこの新しい感じが逆に懐かしい…というようなよく分からないことになっていますね
久しぶりにこの塩をいただいて、あの淡麗塩を堪能したいです。
好角家の間では『江戸の大関より土地の三段目』って言葉がありますから
地元出身者を応援する気持ちは分かりますよ
僕のベスト3　市川さん(川崎出身)飯田さん(真鶴出身)大西さん(藤沢出身)と全員神奈川ですし…(偶然です)