どもです。
豚骨に貝って珍しいですね❗
食べたことは無いけどお店は知ってましたよ😄

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月19日 07:27

Dr.KOTOさん、おはようございます。

鉄製の箸を持つ男です(ヽ´ω`)
なんか随分と評価高めじゃないですか！？
でもですよ…脂は鬼もり背脂ってなんなんですか（笑）

ひゃる | 2022年6月19日 08:52

KOTOさん、
ワイルドな麺顔ですが、野菜たっぷりでバランスがいいのかもしれませんね。

まなけん | 2022年6月19日 09:33

35回も通っていると味の変化も分かんるんですね。
それでなくてもKOTOさんは神舌を持っているからすぐ分かるでしょ。

すてぞー | 2022年6月19日 14:00

こんにちわ。いろいろ入っていながらも出汁がしっかりまとまりが良いとはいいですね。

ЯAGE®︎ | 2022年6月19日 17:48

これはすごいっすね！！
豚骨ベースに貝類ですか〜
味噌もすごかったですが、塩もまた。
ワカメにすぐ目が行ってしまいましたが、考えると辛子高菜が負けないスープって素晴らしい！

まだおおお | 2022年6月19日 18:06

こんばんは。
「鬼もり背脂」とはなんとも魅力的なコール＾＾刻みニンニク入れてから煮立てているのもGOODです！！

poti | 2022年6月19日 18:27

こんにちは。

具材が賑やかですね～ある種のまとわりがあるのも特徴なのですね。
鬼もりの醤油をそのうち試したいなと。

pvs aka duff | 2022年6月19日 19:38

こんばんは。

亀戸の南側は降りてないですね、今度時間があれば行こうと思います。
一番北は今までMANNISH でしたが、先日しののめに更新されました。

1年前のレスで「ニンニクスープ、営業途中に食べて大丈夫かしら」
なんて書いてます…今は1ミリも気にしてません(爆)

やっぱりネコが好き | 2022年6月19日 19:51

こんばんは。

スープと背脂や刻み大蒜を予め煮立てるのは、
初めての見聞だろうと思います。有用な様ですね。

おゆ | 2022年6月19日 21:47

こんにちわ。亀戸も激戦化していますね。ここは未訪ですが参考になりました。濃厚スープに高菜をごちゃっとして食べるのはおいしそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年6月20日 00:24

こんばんは♪亀戸は訪問してみたいお店が多いです。背脂、高菜美味しそう、これで850円は店主さんのやさしいと努力が凄いですね。頂いてみたいです。

xxxx | 2022年6月20日 00:38

浅利が効いていたので、クラムチャウダーかと思ったくらいです。それくらい目立ってました。偶然かも知れませんが、毎回コレだったら大変嬉しく、訪問頻度も上がると言うものです。
このお店は油を選択可能（鶏油はさっぱり、背脂はこってり）なんです。味噌は鶏油一択なんですが、おいらはいつも無視してこってりを注文しています。ちゃんと通りますｗ
鬼もり背脂のみ味噌には不適用です。醤油と塩のみで選択可能で、背脂とにんにくを雪平で加熱して風味を出して、そこにスープを入れて乳化させます。旨いです。悪い味がします。背脂の量は、こってりの倍近くはいるような気がしてます。なお、鬼もり背脂で醤油にすると、二郎みたいなスープが完成です！ ｗ
もう知る限り15年以上は営業しているお店ですので、亀戸の町に合うラーメンが確約されています。大将は街中で会うと笑顔の似合うジェントルマンなんですが、何故かお店では超ぶっきらぼうの塩対応…これも、司らしさとおもっているのですがｗ

Dr.KOTO | 2022年6月20日 07:56

こんにちは。

GI値低めの一杯のようで。
辛し高菜、結構辛そうに見えるのですが。

glucose | 2022年6月20日 15:28

高菜は適度に火が入っていて、マイルドに仕上がってます。ピリ辛程度ですね。たぶんごはんにも合うと思いますので、ライス＋高菜のオーダーも有りだと思います…やりませんけどｗ

Dr.KOTO | 2022年6月22日 10:14