水戸市で多種多様な美味しい鮮魚ラーメンを食べたいと思ったら、こちらに来れば良いと改めて感じさせる一杯だった～！の巻

6月上旬のお昼に訪問。先待ち客1名、後客6名。

久し振りにこちらへ。
短いスパンで「本日の魚介そば」が提供されます。
悩んだ時はこちらに来れば良いのです。
冷やしラーメンも提供しています。
この日は「貝２種（白ミル貝、蛤）」。
今度はこれにしようかな。
左端、本日の魚介そば（並）をポチり。
因みに大盛も同額です。

少し待ってご案内。
セルフのお冷やを持ってテーブル席へ。
店内は若い男性店主さん、女性店員さんの体制。
数ヶ月前より、来客が多数です。

意外に直ぐに着ラー。
それではスープから。
鱧（ハモ）が効いてそうな香味油のコクに適度な塩気、
上品かつ旨味の強い鮮魚の白身魚がグワッと押し寄せます。
旨味は補足されていそうですが、鱧ってこんなに旨味が強いかと。
うめ～！

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺肌からもビンビンにスープの旨味が感じらられて、
小麦の凝結感のある味わい。
鮮魚スープは高いレベルで安定しているけど、
メニューによっては麺の更なるレベルアップが欲しくなることも。
でも、今回はそんなことも感じませんでした。
麺量は150g程度ですが、食べ応えがあるので充分です。

具はチャーシュー２種、鱧の切り身、
メンマ、スライス玉ネギ、黒バラ海苔、
柚子皮、三つ葉です。
豚レアチャーシャーは、
適度な味付けと熟成された肉の旨味が有り。
鶏ムネチャーシューはシトサクな食感。
鱧の切り身は２切れ。
箸で持ち上げようとすると、
ホロホロっと崩れて、４切れに増えましたよ！
やはり、出汁の材料が具材に載っているのは嬉しいです。
味わいは非常に淡白。
これがこの旨味の濃いスープになるとは驚きです。
穂先メンマは繊細なシナコリ。
スライス玉葱はシャキシャキでスープを吸います。
黒パラ海苔の磯風味も合います。
柚子皮はいつも以上に果実な風味を感じます。
三つ葉も華やかに効きます。

これは残ったスープにライスドボンしか有りません。
現金50円で、小ライスをお願いします。
これは間違いのない美味しさ。

あっという間に完飲完食。
鱧、美味しかったです。
水戸市で多種多様な美味しい鮮魚ラーメンを食べたいと思ったら、
こちらに来れば良いのです。
ご馳走様でした。