ラーメンと餃子４個セット940円(単品730円)+バター100円。2022.06.07(火)、20:40頃。会議で遅めに。プリティさんレビューで北海道系が食べたくなり、未訪問だったコチラへ。先客4組5人、後客3組6人。つまみメニューあり。呑み利用と半々っぽい。卓上にはコチュジャン、醤油、酢、辣油、胡椒、一味、ゴマ。
5分強でラーメン配膳。数分で餃子も到着。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1521863.html

清湯醤油スープ。
旭川醤油なので豚骨・鶏ガラと魚介スープのＷだろうか。
油は層になる手前くらい。序盤たまに微かに、クセまでいかない動物風味が薫った。
豚骨、鶏ガラの清湯出汁風味が強くはないがメインに。
鰹等魚介は前に出ておらず、バランス型。昆布等で厚みは少しあり。
醤油味はやや前に酸味が少し出ている。塩気は後半少しだけ強め。

断面角のゆる縮れ麺。※料理写真参照
加水は少し低く感じる。小麦風味あり。
やや硬め。啜り心地、スープ絡み良い。
スープと麺の相性はいい。麺量は普通から若干多め。

チャーシューは少し厚みあり。
ホロホロで豚味あり。普通に旨い。
メンマはやや多め。普通。モヤシ、白ネギ小口は合う。

バターは邪道ではあるが、鉄板。
胡椒を中盤からパッパッと。こちらも鉄板。
序盤に薫った動物風味が良かったのだが、早々に消えてしまった。

完食完飲。
もう少し濃さが欲しいが及第点。