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6/4（土）12：05 7割の入り さらりとしたスープは動物系の軽めの下支えに魚介の風味が広がるも、魚介は魚粉ベースの印象。背脂が浮き、かすかなこってり感とジャンク風味を演出している。メニュー名にある焦がし風味はさほど目立たず。塩分濃度はやや高め。醤油だれ由来かかすかな酸味が気になった。麺は太平打ちの縮れ麺。ぷりぷりした張りが楽しめる。具は、刻み葱。メンマは標準的な味付け。半熟卵半分。豚は厚みのある小ぶりのバラが一切れ。あっさりめの味付けだが、柔らかくなかなかおいしかった。焦がし風味はあまり感じられなかったが、背脂による軽いジャンク感は楽しめた一杯だった。
こんばんは。 焦がし醤油というと志木のうえだを思い起こします。 こちらの焦がし醤油は背脂でこってりした感じの一杯なんですね～。
啓太さん、おはようございます！ 自分は五行を思い出します。 軽いジャンク感のあるものでした。
なまえ
きゆう
hidee
長ねぎ丸
ブンブン
80点
75点
75点
80点
85点
さらりとしたスープは動物系の軽めの下支えに魚介の風味が広がるも、魚介は魚粉ベースの印象。背脂が浮き、かすかなこってり感とジャンク風味を演出している。メニュー名にある焦がし風味はさほど目立たず。塩分濃度はやや高め。醤油だれ由来かかすかな酸味が気になった。
麺は太平打ちの縮れ麺。ぷりぷりした張りが楽しめる。
具は、刻み葱。メンマは標準的な味付け。半熟卵半分。豚は厚みのある小ぶりのバラが一切れ。あっさりめの味付けだが、柔らかくなかなかおいしかった。
焦がし風味はあまり感じられなかったが、背脂による軽いジャンク感は楽しめた一杯だった。