Item: 札幌麺屋 美椿
Rating: 87
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

87点

この日は、久々の札幌出張。
朝1番の現場作業なので、早めに千歳空港へ到着します。
ホテルへチェックインする前、夜ラーすることに。

目指したのは、札幌から3駅小樽寄りの発寒中央駅から割と近いコチラ。
平均点が高く北海道で最近人気のお店5位にランクされる前評判に心惹かれ、初訪問を果たします。

18時頃到着すると、先客は1名。
SNSでの情報提供がないので臨休が心配でしたが、営業しててヨカッタ😊
どこでもお好きな席へどうぞと声をかけられたので入口側のテーブルに陣取り、味噌をオーダーします。

5分弱で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、恐らく修業店の特徴を踏襲。
豚ゲンコツをベースに香味野菜，椎茸，昆布等を合わせ、丁寧にじっくりと炊き上げているそうです。
コクがかなり深めながら、すっきりとした味わい。
途中で麺上の擦り下ろし生姜を入念に溶くと、パンチがグーンと増してウマ〜イ！

麺は中太で軽くウエーブがかっており、量は140gくらいかな？
暖簾にかかれている通り、森住製麺から取寄せています。
札幌系特有の黄色い色付けで、コシはかなり強め。
スープどの絡みも、申し分ないですヨ(^^)/~~~

具は先述した擦り下ろし生姜の他にモヤシ，九条ネギ，メンマにチャーシュー。
シャキッとしたモヤシは、札幌味噌には欠かせない存在ですね。
タップリノッタ九条ネギは、爽やかさの演出に貢献。
豚肩ロースのチャーは適度に炙られていて、噛み応えがあるのは好印象♪
健康のことを考えると自粛すべきなのですが、スープの完飲を止めることが出来ませんでした‥

8年前にすみれ札幌中の島本店で食べた時と比較しても、負けず劣らずの出来栄えになっていたと思います。
退店する時駐車場が満席で、中待ちが発生するのも納得。
チャンスがあれば、師匠の麺屋彩未と食べ比べてみたいっすネ😊

さて、この後は‥

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2022年6月14日 18:08投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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おお～

北海道レポもビックリですが

naoさんの単騎レポ、貴重です

本場のなまら旨そうな味噌ラーメン羨ましいです

いつかは、札幌競馬、函館競馬、タイガースの交流戦(はたまた日本シリーズ！？)、憧れの土方歳三先生を巡る五稜郭経由で

勿論、ラーメン◎

虎ん黄色 | 2022年6月14日 18:25

どもです。
先日はあだたら亭の情報有難う御座いました🙇
早速翌日に利用しましたよ❗
あれがなければ２日ノーラーメンでしたから💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月14日 18:29

こんばんは
おおっ！札幌お仕事良いですね
ラーメン食べまくり出張になりそうですね！
こちらは前評判通り美味しい味噌のようですね

キング | 2022年6月14日 18:43

こんばんは！
北海道出張お疲れ様です🤚お店営業していて良かったですね😌
そして北海道と言ったらやっぱり味噌で間違いないですね👌

川崎のタッツー | 2022年6月14日 18:50

札幌出張お疲れ様です。
前日から札幌入りしてラー活ですね😁
見た目から系列が分かりますね。
まさかの夜連食？😅

NORTH | 2022年6月14日 20:24

あら！海外に行きましたか（笑）
道民って本州が海を挟んでいるから、海外って呼ぶ人いるみたいですね。
スープの色、やはり独特な色ですね。
私も今年、勤務30周年なんで、北海道を考えたんですが・・・（今は、どこにしたかは内緒）

きゆう | 2022年6月14日 20:46

札幌出張乙です。
いいなぁ～札幌(^^)

かれこれ１０年近くご無沙汰なので
羨ましいですよ。

ラーメンもそそられます

YMK | 2022年6月14日 20:52

こんばんは

『濃厚』というよりも『コクが深そう』な味噌スープに見受けられます。
生姜はもちろん、ニンニクも合いそうだけど置いてあるのかな？

コウスケ（雑種；18歳） | 2022年6月14日 21:30

naoさん　こんばんは。
出張、いいっすね～（もちろん仕事でしょうが）。自分も明日日帰りっすが北関東に出張っす。どこで食べようか、前の日から考えるっすからねｗ。今思えば中学の修学旅行で自由行動の時にラーメン横丁に行って3件くらい食ったっす。ひぐまってベタな名前のお店だったっす、確か。今もあるのかしら。