金曜日12:00の予約が取れた、Soupmen元店主が営む新店を訪問。予約時間の5分前に店主さんの案内で入店。券売機にはワンメニューの他、味玉、釜揚げしらす丼、ハートランド、日本酒のボタンも。せっかくなので、ハートランドもポチっと。

L字カウンターのみの店内は、白を基調としたお洒落な空間。ゆっくりと一杯やりたいくらい居心地が良いです。帰りにお手洗いもお借りしましたが、エーゲ海風でクスっと笑えます。

キンキンに冷えたハートランドを飲みながら、一杯一杯丁寧に仕上げる店主さんの所作を眺めていると、途中でアテも付けてくれました。恐らくトッピングにも使われている、鶏そぼろと牡蠣のアヒージョを合わせたものでしょう。4人のうち2人がビールを注文したので、他の2人から先に提供です。


丁度ビールを飲み終わったタイミングで牡蠣塩蕎麦が登場。ナイスなビジュアルです。

緑がかった濁りのあるスープは意外とアッサリ。アニマルオフのようにも感じますが、動物系も多少使っているでしょうか。鶏そぼろと牡蠣のアヒージョや、香味油がより一層旨味を補強しています。

形状や色はほとんど日本蕎麦に近いストレート麺。これはこれで面白いのですが、スープとの相性を考えると、イマイチなようにも思えます。

トッピングでは、牡蠣と筍が好みでした。特に筍は増したいくらい。味玉は液状化している苦手なタイプ。チャーシューやバラのり、ネギはアベレージ。

スープは飲み干してフィニッシュ。居心地の良い空間で、ゆっくり過ごせて1500円ですから、コスパ抜群ですね。荒木町の家元の名人芸には到底及ばないにしても、その場に居る人たちを惹きつける魅力が店主さんにはあります。

ある一件でSoupmenは未訪だったのですが、〇〇さんには改めて謝罪したいという言葉が聞けたので、思い切って来てみて良かったです。また新しいメニューが提供されるようになったら、予約を入れてみたいと思います。