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コメント
焼豆腐？と思ったら、
焼いた鱧なんですね。
美味しそう🤤
NORTH | 2022年6月20日 08:51こんにちは
鮮魚の使い方が素晴らしいんですね！
この日は珍しく空いていたようで
並びなくラッキーでしたね！
松崎途中出てきてシュートがポスト！
いや～惜しかったです！
キング | 2022年6月20日 09:05夏の京都、鴨川を連想させる
魚豊◎
やはり、梅を絡めて来る辺りが流石の一言
また、行きタイガース♪
虎ん黄色 | 2022年6月20日 09:34鱧の骨取りは店がやってますかね。
さらに骨切りが必要なので、店がやってたとすればかなりの技能が必要かと。
とにかくここは魚の扱いが上手く、魚好きにはたまらない店のようです。
RAMENOID | 2022年6月20日 09:53こんにちは^^
ＮＫＫで大盛は流石副総裁ですね(*^^*)
鱧ですか。美味しそう。
鮮魚系ヘタレですが食べてみたいですね👲
mocopapa | 2022年6月20日 12:46こんにちは。
鱧の鮮魚系とは食べてみたいですね～
大盛食べて家でもご飯とは流石です～
薬の効果大ですね。
kamepi- | 2022年6月20日 14:07こんにちは。
出汁も鱧から引いたのでしょうか？
焼き鱧は小粋で良いですね。
奇しくも、私のお次のレポも鱧になりそう。
その前に、
6/18付けのレポにコメを頂けると嬉しい総裁です(笑)。
おゆ | 2022年6月20日 15:57こんばんは！
焼き鱧とはなかなかラーメン屋以外でも出会えないのでラッキーでしたね🎵
川崎のタッツー | 2022年6月20日 17:59NKKってなんやねん！NHKをぶっ飛ばせ！
虚無 Becky！ | 2022年6月20日 18:38おばんです ども。
こちら、いい感じですよね。
もうちょっと安価であれば幸せなのですが。
村八分 | 2022年6月20日 18:53こんばんは。
鱧はスープには使ってないんですかね。
早稲田の巌哲を思い出すメニューです。
としくん | 2022年6月20日 22:07こんばんは
NKKご苦労様です✋
雅流さんの魚介そば美味しいですよね🤓
本日は鱧だったんですか！
焼き目が付いてて美味そう
また再訪してみます
シノさん | 2022年6月20日 23:22こんばんは。
鱧好きですよ＾＾焼いた鱧のっていると日本酒とも飲みたくなりますね！
poti | 2022年6月20日 23:36
16時まで通し営業の仕事を終わらせ、小腹が空いたのでNKK。
鮮魚系の日替わりメニューを提供されているこちらを17時35分訪問してみました。
昼は常に待ちがあるこちらですが、入店時店内客1名とは珍しい。
本日の魚介そば鱧930円を券売機でポチり。
テーブル席に着席後、5分ほどで着丼です。
スープは混濁気味の塩清湯。
こちらの鮮魚系スープでよく見かけるビジュアルです。
貝の旨味で地味深い下支え。
尖りを感じない塩ダレはいつものごとく。
途中から柚子が加わるので鮮魚のネガな部分は全く感じません。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
やや硬めの茹で上がり。
麺肌ざらつきあり、いつも使われているのと同じ麺かと思われます。
麺量は大盛りにつき225g程度。
NKKですが、どうにかなるでしょう。
菅野製麺製。
具材は三つ葉、バラ海苔、柚子皮、スライス玉ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー、鱧と豪華な内容。
具材それぞれがスープを吸って魚介風味が広がります。
綺麗な焼きめの入った鱧はふんわり。
トゲ抜きで丁寧に小骨が取られていて、丁寧な仕事ぶりが感じ取れます。
鱧はゆがいて梅が定番ですが、焼いた鱧も美味いですね。
いついただいてもレベルの高い鮮魚の使い手。
ごちそうさまでした。