ついに本家に訪問であります、「永福町大勝軒」の総本山(聖地)に、初めて足を踏み入れます。改札口は出ると、本当にかすかにラーメン店の匂いがします。

17時50分に到着、待ち客なしでしたが、なかなか案内されず、17時57分に店内へ。

店内には、新聞「ラーメン通信」が置いてあり、しばし読み耽ってしまいました。1955年3月の開業以来、60年余に渡って繁盛が続いているとのこと。素晴らしいことです。

その秘密は、執念の「味変え」、現状の味に妥協せずに、「常にお客様の一歩先を行く」こだわり。

大変な仕事だなぁって、つくづく思いました。ゴールはないみたいです。

本日の、麺量は「ちょっと少なめ=1.5玉(210g)」を選択、デフォルトは、2玉(280g)。最近、「ちょっとすくなめ」が登場したとのこと。

つまり、最近まで、老若男女皆さまが、280gを懸命に食していたとのこと。頭が下がります。

着丼まで、12分。まずは熱々スープをゴクリ、他の永福町系大勝軒に似たような味。
鰹節に煮干し&和出汁で、醤油タレと絡む定番の味、なかなかです。特筆なのが、煮干しの選定、片口・平子・ウルメを絶妙に配合し、良さを引き出しています。

麺は、草村商店(自家製麺)よりの、若干ウェーブのある中細ストレート麺、昔ながらのラーメン風の仕上がり。
特筆なのが、生玉子に麺を絡める食べ方、意外にもいけました。

乾燥メンマは普通、豚煮チャーシューは、4枚デフォルトで入っており、美味でした。

完飲はできませんでしたが、完食です。ご馳走様でした。

PS.フロアの店員の緩慢さが、目に付きました。オーダー漏れ、催促に対応できず、注文の聞き直し。