Item: ラーメン山岡家 弘前店
Rating: 80
Author: poti

80点

poti

R4.6.14（火）12:50 ランチタイムが遅くなり腹ペコだったのでガッツリ系と思い山岡家を再訪です。限定のえび塩ラーメンと半ライスの食券を購入し席へ。麺カタメと背脂変更をコールし、待つこと数分で着丼です。背脂変更は個人的に鉄板コールになりました。

スープは山岡家らしい豚骨臭がしっかりとある豚骨スープに海老がガツンと効いたもの。海老感は想像以上に強く、海老粉、海老オイル、海老醬の3種で海老を演出しているとのことです。複数種の海老を使用したということでパワフルな海老感があり、塩分濃度もなかなか高めでパンチがあります。コールした背脂も甘味があって美味しいです。店内放送によると、ホタテエキスと魚醤も隠し味で使われているようです。麺は全粒粉入りの中太麺。弾力があり風味のよい麺で、おそらく限定用の麺かと。完成度の高い麺ですね。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、ワカメ、海老醬。チャーシューは小ぶりですが、ジューシーで、ネギはたっぷり。ネギ多めなのでネギをキメた気分になれます。途中で卓上のおろしニンニクをたっぷり投入。ニンニクとの相性もバッチリで、最後はライスにもニンニクとスープをかけてするっと完食です。

パンチのある山岡家らしい限定に満足。つけ麺も提供されているので、機会があればつけ麺も食べてみたいですね。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは期間限定メニューとなっています。

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2022年6月15日 12:19投稿（2022年6月17日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 12件

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こんにちは
中々山岡家行く機会はないけど
背脂変更は絶対真似したいですね！
麺も限定麺とは拘ってますね！
ライスニンニクはナイスです！

キング | 2022年6月15日 12:24

potiさん、こんにちは！

山岡家さんって国道沿いの駐車場完備なイメージが強かったので調べてみると、東京23区内には現在無いのですね(:_;)
文字の赤いフォントが魁力屋さんとイメージが被ってしまいます^^;

つちのこ | 2022年6月15日 12:30

こんにちは。
海老の限定をやってるんですね～
仙台の山岡家にはネギを決めに行ってるので
久々に行きたくなりました。

kamepi- | 2022年6月15日 13:16

お疲れさまです

青森にも山岡家さんが有りましたか。
ちょっと昔は山岡家さんやラーショは通ってましたよ。
たまに🐯君には突っ込み入れられますがね。(笑)
背脂無料出しここ山岡家さんはある意味何でも有りですからね。
自社製麺で何でも限定に合わせて作りますからね。
比較的スープは濃いしニンニク入れてライスは必ですね。
えび塩はまだ食して無いですよ。