家流の一杯。

今日も今日とて夜仕事って事で、一杯ひっかけてから。
＊麺硬め

通常は煮干しがメインのお店で、
たまにやる大人気の限定が幸運にも夜仕事の日に！

まぁ、結論は相変わらず濃い&旨い！
スープは宮元の鶏&豚たっぷりぶち込んだ動物系ベースに、
塩ダレのチューニング。
濃厚故に麺との絡みは3150なので、
スープが減る減る(笑)

麺は自家製麺で中太麺の太めよりの縮れ麺で、
食感は硬め指定もあり、しっかりとした食感。
ダレもないので、最後までしっかりしてますね。
家系の麺との感覚は違いますが、家流ですから問題無し。

トッピングのチャーシューも吊るし焼き&燻製チャーシューもマジ旨い。

ライスは仕事もあるのでニンニク無しでショウガと辛味醤油でお化粧し、
スープを吸わせた海苔で巻けば至福の喜び。

中盛りでも、あっという間に完食。

宮元家流を満喫。

朝からゴルフ⛳️行ったし、
これから朝までガッツリなのでカロリーZERO理論。

さぁ、仕事頑張りますか！