麺屋HERO（ラーメン少なめ ニンニクアブラ）
#ラーメン #ramen #麺屋HERO #駒込

2022年6月オープン
ラーメン二郎＠桜台出身
麺メニューはラーメン、油そば、つけ麺で脂生玉子や海苔、酸辣味など二郎系としては珍しいトッピングもある
ラーメンを麺少なめ、ニンニクアブラコールで注文

スープ表面はアブラに覆われて透明度があるがベースの部分は乳化と非乳化の間くらい
大きな寸胴から見える素材の多さから分かるように濃厚な豚出汁でカエシもビシッと決まって非常に美味しい

麺は少なめで230g（普通300g、半分150g、大盛450g）
中太で軽めにねじれの入った平均的な二郎といったタイプ
茹で加減は指定不可だがジャストな柔らかさ

豚は厚み1.5cm程のバラロールが2枚でどちらかというと固めのタイプ
野菜はモヤシとキャベツで8:2ほどでコールなしだとそれほどの量は感じない
本来うずらの玉子が乗るが忘れられていたため後から提供

二郎インスパイアとしてはかなりのレベルの高さで店の雰囲気も穏やかなため二郎マニアから初心者まで好まれそう