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永田町での講演後、赤坂にあるこちらへ。食べたのは、らぁ麺（並） 800円。麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるモチモチした麺が出てくる。大橋製麺。小麦の香りもしっかりしていて、美味しい麺だ。麺量はそれほど多くないが、とにかく美味しくてあっという間に頂いてしまった。スープは、拳骨、背がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。家系っぽくもあるが、豚骨がかなり強い。トロっとした豚骨スープは、フルボディの濃厚スープ。とても美味しい豚骨醤油だ。卓上のすりごまをたっぷり入れて頂いた。チャーシューは、ロースのスライス。大振りのもので、炙りを入れて旨味を活性化している。その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。メンマは、穂先メンマで柔らかい。店内は、カウンターのみ。夕方だったので終始貸切状態。コロナ禍の中、頑張ってほしい。
Chris MacArthur
DMAX
わた
ラーメン ばっさー
jamira
poison face
食べたのは、らぁ麺（並） 800円。
麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのあるモチモチした麺が出てくる。大橋製麺。小麦の香りもしっかりしていて、美味しい麺だ。麺量はそれほど多くないが、とにかく美味しくてあっという間に頂いてしまった。
スープは、拳骨、背がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。家系っぽくもあるが、豚骨がかなり強い。トロっとした豚骨スープは、フルボディの濃厚スープ。とても美味しい豚骨醤油だ。卓上のすりごまをたっぷり入れて頂いた。
チャーシューは、ロースのスライス。大振りのもので、炙りを入れて旨味を活性化している。
その他、ネギ、メンマ、海苔が入る。メンマは、穂先メンマで柔らかい。
店内は、カウンターのみ。夕方だったので終始貸切状態。コロナ禍の中、頑張ってほしい。