今日もラーメン行脚。

３／１４訪問。

友人と会う約束があったので、待ち合わせ場所
である代田橋駅に向かう。自宅から１時間ほど
で到着。友人と１年半ぶりに再会を果たし、その
まま大勝軒に向かった。実は友人も昔からラーメン
が好きで、出身がこちらのお店のすぐ近くということ
もあり、今日は常連さんに案内してもらう形となった。

13:08入店。
ほぼ店内は満席だったが、たまたまカウンターに２席だけ空きがあったので友人と並んで着席。
メニューを拝見し、ラーメン ６５０円　大盛 １００円 をおばちゃんに注文する。

程なくラーメンが出てきた。
見た目でまず笑ってしまった。写真の通りで麺がてんこ盛り。そしてその上にゆで卵を乗せるという
実に愛嬌のある見た目だ。テボで茹でているのだろうけど、恐らく麺をドンブリに移して解さずに
提供するからこのような状態になるのだろう。

スープは熱々で猫舌の私には少々きついので、先に麺から食べることにした。
麺は中細で軽く縮れている。コシは弱い方なのか、ハッキリとした食感は感じられなかったものの、
茹で加減は普通でモチッとした食感が楽しめた。スープの熱さや量的なものから後半は少し伸び
気味になることを予想していたが早めに食べた為、特に問題はなかった。他店のラーメン大盛とは
違い、麺の量は大盛だと結構多いので注文時には注意が必要だろう。

ドンブリが大きいのでスープの量は多め。こちらは所謂玉丼を使用している。
スープは一口飲んでまず煮干出汁の効きが非常に良いことに気付く。端的に言うならば動物系
よりも魚介の押しが強い醤油ラーメン。よく見ると中に柚子の皮も浮いており、この香りがとても
良いので自然とスープに惹き込まれてしまう。化調も使用しているようだが、うまく味が纏まっている
と言えるだろう。

具はネギ、ナルト、ゆで卵、メンマ、海苔、チャーシュー。
どれも昔ながらの伝統的な具という感じがする。多分昔から全く変わっていないのだろう。
具はあくまで脇役であり麺とスープほど主張は感じられないが、逆にこれが昔のラーメンの良き
特徴であるように思う。

同じく大盛りを食べていた友人もほぼ同時に10分程度で食べ終える。
スープは普段より多めに飲んでしまった。後味も良く、会計を済ませてお店を出る。
どうやらお店の方が友人に気付いたようで何やら話していた。友人は小さい頃から食べている
ラーメンなので、ここの味には相当な思い入れがあるようだ。代田橋に立ち寄った際はもう一度
食べてみたい一杯である。