4/30(火)12時台着。並び63。
この前振られてしまい、最終日にやっと行くことができました。
大行列でしたが、平日のせいか予想よりは少なめでホッと一息。
待ち時間は90分ほどでした。

店内では高齢のご主人が淡々とラーメンを作っていて、
そこへ常連さんが労いの言葉をかける、ちょっとしんみりした雰囲気。
今日で引退されるのに実にきびきびした動きで、大混雑でもオペはスムーズ。

チャーシューワンタン麺をオーダーしたのですが、
ワンタンが売切れとのことで、チャーシュー麺になりました。
待ってる間に、麺大盛りとチャーシューが次々と売切れに。

大きい丼になみなみと張られたスープ。
まずスープを飲んでみると、胡椒の刺激があり、つぎに柑橘系の華やかな香り。
柚子皮の破片が2切れほど入っていました。
永福町系らしい魚介寄りの醤油味ですが、他店と比べると魚介出汁には癖が無くライトな感じ。
醤油加減も穏やかな塩梅です。
表層の油膜は明らかに他店より少なく、しかし、それでもスープは熱々を保っています。

食べ始めはちょっと薄く感じて、麺ともよく絡まないところがあったけど、
舌が馴染んでくると、しっかりと味わいがある。後味はすっきり。
胡椒から来るスパイシーさが強い以外は、全体的に飲みやすい類のスープです。

麺は中細ほぼストレートの微ウェーブ。
大栄食品の麺は草村商店のそれほど柔らかくなく、ほくほくした食感で昔風の味わい。
量は300gくらい？非常に多いので終盤やや食べ疲れてくるけど、やっぱりお腹一杯食べられるのは嬉しい。

チャーシューは肉厚のももで、しっかり下味のついたもの。
パサパサしてなくしっとりした食感で、非常に美味い。
量的にも食べ応えがあって、チャーシュー麺にして良かった。
コリッとした食感のメンマも地味ながら美味い。
デフォで半玉入り。少し塩味のついた普通のゆで卵です。

店舗の備考欄に永福町系ではないとコメントがありますが、
ネットで調べた限りでは、永福町大勝軒と関係が無いわけではなく、
永福町系と一括りにされるのが気に入らないということらしい。
その通りに、永福町系をベースに、オリジナリティも垣間見える美味しいラーメンでした。
値段が安くて量も多いし。
最後に食べられて良かったです。
ここのところ閉店の報が多くて寂しいですね。